Alta cocina: delicioso carrot cake ¡sin azúcar y en 4 pasos!

La receta de hoy es un clásico, sólo que pensamos un carrot cake sin azúcar, el pastel de zanahoria sin azúcar, una preparación sencilla y muy saludable. Con este pastel siempre quedarás bien, ya que tiene mucha aceptación. 

Para este carrot cake aprovecharemos el dulzor de las hortalizas para el bizcocho, lo que hace característico su humedad y sabor. Si te apetece algo sabroso y dulce apunta, que ¡no tiene desperdicio la receta!

Ingredientes:

• 4 huevos 
• 150 ml leche 
• 1 cucharada de Aceite de oliva
• 1 cucharada de endulzante
• 300 grs zanahoria rallada
• 40 grs nueces
• 150 grs harina de avena integral
• 50 grs copos de avena integrales
• 50 grs harina de almendra
• 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
• Una pizca de sal
• Canela, Nuez moscada
• 200 grs queso crema
• 1 cucharadita sucralosa en polvo o edulcorante al gusto

Procedimiento:

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde con un poco de materia grasa y harina. Luego lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias y picamos las nueces, reservamos. 
2. Tomamos un recipiente y batimos los huevos con la leche, el aceite y el edulcorante.Posteriormente añadimos las harinas, los copos de avena y la levadura, seguimos batiendo. Agregamos una pizca de sal y especias a gusto.
3. Por último, colocamos las zanahorias ralladas y las nueces picadas. Si te animas checa el dulzor, probando la masa cruda. Luego vertemos el contenido en un molde y le daremos cocción por 40 minutos aproximadamente.
4. Checamos la cocción con un palillo y debe salir seco. ¡Ahora sólo queda disfrutar de este rico y saludable Carrot cake!