Muy fácil: exquisitas croquetas de brócoli ¡en 4 pasos!

Una receta sencilla y sabrosa, para sorprender a los más pequeños e inclusive contar con su ayuda a la hora de cocinar. Las croquetas son por excelencia una forma de disimular algunos vegetales difíciles de comer crudos o cocidos como sucede con el brócoli.

Las croquetas puedes hacerlas apanadas y a la mezcla le puedes agregar semillas, harina o simplemente pan rallado. Por otro lado, tienes la posibilidad de cocinarlas al horno para evitar excedente de materia grasa. Apunta los detalles de la receta que te brindaremos a continuación ¡buen provecho!

Ingredientes:

• 300 gr. de brócoli
• 2 puerros picados
• 2 ajos picados
• ½ cebolla picada
• 150 gr. de mantequilla
• 150 gr. de harina
• 200 cc. de leche templada
• 2 cdas. de perejil picado
• 100 gr. de parmesano en polvo (o reggianito)
• 1 cda. de nuez moscada
• Sal, pimienta, oliva y aceite para freir
• 1  huevo batido
• C/n de pan rallado

Procedimiento:

1. Tomamos una olla con agua hirviendo y con el brócoli ya cortado en arbolitos, le daremos una cocción por 5 minutos. 
2. En un sartén fundimos la manteca y colocamos el ajo, el puerro y la cebolla cortada bien pequeño. Posteriormente agregamos la harina y un poco de nuez moscada. 
3. Posteriormente agregamos el brócoli procesado. Agregamos la leche y removemos hasta que se espese. Retiramos del fuego y colocamos el queso. Terminamos de mezclar y esperamos a que se enfríe.
4. Luego batimos el huevo y preparamos un recipiente para apanar. Con una cuchara hacemos una bolita, la pasamos por el huevo y luego por el pan. Preparamos una placa para el horno con un poco de aceite y horneamos por 10 minutos o hasta que estén doradas nuestras croquetas de brócoli.