Sin gluten: disfruta unas ricas y nutritivas galletas de amaranto ¡en 3 pasos!

Para cocinar rico y fácil toma nota, hoy haremos una galletas sin gluten ideales para los deportistas ya que nos aportan energía. El amaranto es un tipo de cereal que si bien se fomenta su consumo por las propiedades nutricionales, también es utilizado para salsa, sopas, estofado, como aperitivo entre tantas otras alternativas.

Hoy pensamos utilizar este alimento para hacer unas galletas, distintas, nutritivas y sabrosas. La receta es sin gluten, lo cual la puedes compartir con amigos que sea celíacos, sólo debes checar todos los ingredientes. Ahora sí, toma nota.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de arroz
• ½ taza de harina de amaranto
• 250 grs mantequilla
• 1 huevos y 1 yema
• ¾ de taza de azúcar morena
• ½ taza de amaranto inflado
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Procedimiento:

Toma un recipiente y mezcla la mantequilla con el azúcar, hasta que cambia de color y se forma una crema. Luego agrega el huevo y posteriormente la yema, una vez integrado añadimos la esencia de vainilla y en partes las harinas con el polvo de hornear. Una vez hecha la masa, la guardamos en la nevera por media hora mínimo.

Colocamos harina en la mesada, estiramos la masa con un grosor de 2 cm y espolvoreamos con el amaranto inflado, presionamos un pooc y cortamos las galletas.

Con una placa con materia grasa y el horno precalentado, acomodamos las galletas y horneamos por 10 minutos. ¡Que disfrutes de esta receta!