Alta cocina: berenjenas rellenas con carne ¡una delicia baja en calorías!

Para una cena o un almuerzo rápido, rico y sano. La receta de estas berenjenas son una exquisitez ¡que no te querrás perder!

Melisa Bubica

Hoy elegimos una receta con berenjenas, para hacerlas al horno y en poco tiempo. Los ingredientes son sencillos, pero si te compartiremos un truco para que salgan perfectas. Muchas veces cocinamos berenjenas, pero nos disguta ese sabor amargo. Para ello tendrás que tomarte unos minutos extra, para cuando las tengas limpias y previo a la cocción, rociarlas con sal y dejarlas que suden. Posteriormente las enjuagas y secas con un papel toalla. 

Las berenjenas tienen muchas alternativas para que cada vez más los niños acepten este vegetal. Para mucho platillos quedan increíbles y hay infinitas combinaciones, hoy elegimos hacerlas con carne y champiñones. Apunta los detalles y prepara el horno para sorprender a toda la familia.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 300 grs carne picada
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla mediana
  • 125 grs de champiñones
  • 100 grs de tomate frito
  • 50 grs de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Procedimiento:

  1. Lavamos y desinfectamos todos los vegetales, luego cortamos la berenjena a la mitad, hacemos el truco y con un cuchillo con mucho cuidado le hacemos unos cortes, la llevamos al horno por 20 minutos y que esté al dente o media cocción.
  2. Luego tomamos un sartén con aceite de oliva y colocamos la cebolla y el pimiento cortado bien finito, por 3 minutos a fuego medio. Posteriormente agregamos los champiñones y por último la carne. A las berenjenas le sacaremos un poco de pulpa y le daremos cocción con el resto de los vegetales y carne. Dejamos que se cocine todo y reservamos.
  3. Por último, agregamos la salsa de tomates fritos, hecho el relleno lo vertemos en las berenjenas le rociamos queso y un poco de aceite, sal y pimienta. Lo llevaremos al horno por 10 minutos y ¡a comer se ha dicho!
Temas