Muy fácil y casero: deliciosos canelones de espinaca ¡en 4 pasos!

Esta receta no tiene complejidad y es una receta sin carne, apta para nuestros amigos vegetarianos o para disminuir el consumo cárnico. La pasta es llenadora y siempre un almuerzo o cena que es una exquisitez.

La receta de hoy tiene salsa bechamel, pero lo puedes reemplazar con crema de leche o queso crema. Incluso picar unas hierbas lo colocas en una olla y le das un poco de hervor previo a servir, la pasta tiene infinitas opciones. Hoy te mencionamos todos los secretos de los canelones,desde los panqueques hasta la salsa para hacer todo en casa. 

Panqueques

• 200 gr harina 0000
• 2 huevos
• 400 cc leche
• 25 gr manteca derretida
• Sal a gusto

Relleno

• 100 gr. espinacas frescas
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 ajo
• Champiñones
• Queso grana padano / parmesano

Salsa bechamel

• Leche entera
• 1 cucharada de harina
• 1 chorrito de aceite
• Sal
• Una pizca de nuez moscada

Procedimiento:

1. Para hacer los panqueques, cascamos y batimos los huevos, agregamos la leche y luego la harina. Tomamos un sartén con un poco de manteca y con la ayuda de un cucharón hacemos nuestra masa para los canelones. 
2. Para el relleno, lavamos y desinfectamos las verduras, cortamos la cebolla, el ajo, las hojas de espinacas. Con un sartén lo colocamos al fuego con un poco de aceite y salteamos, por último, agregamos las espinacas. Cuando esté todo cocido añadimos los champiñones en trozos. 
3. Para hacer la salsa bechamel, colocamos primero la mantequilla y luego la harina, cuando se dore un poco agregamos la leche y vamos revolviendo, evitando los grumos y condimentamos.
4. Tomamos la masa de los panqueques, rellenamos y enrollamos. Luego lo acomodamos en una fuente apta para el horno. Cuando estén todos acomodados vertemos la salsa y el queso, lo llevamos al horno a temperatura media por 10 minutos y ¡a comer los deliciosos canelones!