Alta cocina: exquisitas galletas de coco y fresa ¡en 3 pasos!

Si tienes una tarde de té o merienda, esta receta de las galletas de coco y fresa pueden resultar ¡una sensación! Lo mejor, es que tienes la chance de elegir la combinación que más disfrutes para el relleno de las deliciosas galletitas. 

Las galletas también son una gran alternativa cuando precisas de saciar la gula por un dulce. Son caseras, no tienen agregados y te requiere de muy poco tiempo cocinar algo distinto en casa. Recuerda, es muy importante tener el horno a temperatura o precalentar previo a darle cocción a cualquier receta.

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla 
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 1/2 taza de harina 000
• 3/4 cucharadita de polvos de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de coco rallado
• 1/2 taza de mermelada 

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Toma un recipiente y colca la mantequilla junto con el azúcar, batimos por unos 4 minutos. Luego agregamos el huevo y la vainilla.
3. En otro recipiente mezclamos la harina, el polvo de hornear, la sal y una mitad de coco. Mezclar las dos preparaciones, tomamos una placa y le colocamos papel manteca. Con la ayuda de una cuchara hacemos unas bolitas, las apanamos en el coco, posteriormente las hundimos y rellenamos con mermelada.
4. Una vez que tengamos todas nuestras galletas listas, las horneamos por 15 minutos. ¡A comer súper rico y fácil!