Sano y fácil: esponjoso soufflé de vegetales ¡en 4 pasos!

Para los que disfrutan de los vegetales esta receta será la salvación, es una alternativa saludable y cargada se sabor. El soufflé lo puedes hacer con las verduras que tengas en casa o seguir meticulosamente nuestro listado.

Recuerda que como todo receta puedes innovar y cambiar ingredientes para darle tu toque original. Esta preparación puede resultar muy útil para acompañar una carne, te recomendamos que utilices queso para que quede más delicioso el soufflé de verduras. 

Ahora sí, toma nota de los detalles para hacer ¡una receta rápida y bien rica!

Ingredientes:

• 1 cebollita de verdeo
• 100 gr. de champiñones fileteados
• 100 gr. de zanahoria picada
• 1 cdta. de pimentón dulce
• 1 cdta. de ajo en polvo.
• 40 gr. de manteca
• 4 cda. de harina común
• 3 tazas de leche
• 4 yemas
• 4 claras
• 100 gr. de parmesano
• 100 gr. de gruyere
• Sal y pimienta molida
• Manteca extra para el molde

Procedimiento:

1. Lavamos y desinfectamos los vegetales, una vez que cortamos la cebolla de verdeo, los champiñones y la zanahoria los salteamos en un sartén con un poco de aceite de oliva. Condimentamos y agregamos especias.
2. Luego derretimos la manteca en un sartén, le agregamos la manteca y revolvemos, posteriormente añadimos la leche, continuamos revolviendo hasta que hierva y se espese, retiramos del fuego y agregamos los vegetales salteados, las yemas y el queso. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y mientras batimos a punto nieve las claras.
3. Incorporamos en partes y con movimientos envolventes, hasta que quede la mezcla homogénea, enmantecamos el molde y vertemos la preparación.
4. Colocamos en una fuente la preparación a baño maría y le daremos cocción por 15 minutos aproximadamente con una temperatura de 200ºC, ahora sí, ¡a disfrutar esta rica receta!