Curiosas
Hornea pan de levadura egipcia de 4.500 años de antigüedad
Un diseñador de videojuegos lo hizo. Las levaduras fueron recuperadas mediante un sofisticado método de recolección a partir de cerámica del Egipto de los faraones. <br>
Seamus Blackley, conocido en el mundo de los videojuegos como uno de los diseñadores de la colección Xbox, dio este fin de semana un importante paso al frente en el mundo real al hornear pan de hace 4.500, a partir de levaduras recolectadas de cerámica del Antiguo Egipto, informa Daily Mail.
Bread nerds of Red Hook, stand aside: The physicist and Xbox creator Seamus Blackley has made bread out of "dormant yeast" scraped from the inside of 4,500-yr-old ceramics from ancient Egypt. And he decorated it with heiroglyphics. Yes. By @Maria_Lovato99 https://t.co/6pQuAClAOO
— Ellen Barry (@EllenBarryNYT) 8 de agosto de 2019
Según explica en su cuenta de Twiiter, Blackley pudo reactivar las levaduras y las bacterias latentes extraídas de los poros de cerámica de ollas antiguas con ayuda de la egiptóloga Serena Love y el microbiólogo Richard Bowman.
Two weeks ago, with the help of Egyptologist @drserenalove and Microbiologist @rbowman1234, I went to Boston’s MFA and @Harvard’s @peabodymuseum to attempt collecting 4,500 year old yeast from Ancient Egyptian pottery. Today, I baked with some of it... pic.twitter.com/143aKe6M3b
— Seamus Blackley (@SeamusBlackley) 5 de agosto de 2019
La hogaza de pan ha salido "deliciosa", admite Blackley, que usó ingredientes típicos de la época: cebada, einkorn (la variedad más antigua de grano de trigo que se remonta a la época paleolítica), kamut (un trigo duro originario de Egipto), junto con agua y aceite de oliva sin filtrar.
Two weeks ago, with the help of Egyptologist @drserenalove and Microbiologist @rbowman1234, I went to Boston’s MFA and @Harvard’s @peabodymuseum to attempt collecting 4,500 year old yeast from Ancient Egyptian pottery. Today, I baked with some of it... pic.twitter.com/143aKe6M3b
— Seamus Blackley (@SeamusBlackley) 5 de agosto de 2019
Después de probar el producto horneado, Blackley lo describió como "ligero y aireado".
"El aroma y el sabor son increíbles. Me emocionaron", confiesa.
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