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Imperdible masa de tacos sin tacc

Tan fácil y elástica que es difícil creer que no tiene gluten...

Urrutigoity María

Ingedientes

Para la masa:

.150 g de premezcla

.½ vaso de agua

.½ vaso de vino blanco

.1 cucharadita de sal

.25 g de manteca

Elaboración

En una olla se pone a calentar el agua con el vino, la sal y la manteca. Una vez que rompe a hervir, se mezcla con la premezcla hasta hacer una masa homogénea, que se tapa con un paño húmedo y se deja reposar durante 20 minutos.

Una vez reposada la masa, se espolvorea harina sin gluten encima de la mesa, y se lamina con un palo de amasar, hasta que quede la masa bastante fina.

Se cortan círculos del tamaño de una plato y se cocinan vuelta y vuelta en una sartén caliente. Se guardan en una bolsa cerrada (este es el secreto para que se mantengan húmedas y flexibles).

Se rellenan con la mezcla deseada y sirven también para hacer quesadillas. Se pueden freezar bien cerradas una vez c