Sopaipillas para el mate

Saladitas o dulces, a todos les encanta. Agasajá a tu familia y disfrutá de estas ricas tortas fritas o "sopaipillas" como les decimos en Cuyo. 

INGREDIENTES

• Harina 250 g (puede ser 000)
• 2 cucharadas de grasa (o manteca o aceite)
• Sal 1 cucharadita
• Agua: 1/4 taza
• 500 g de grasa para freír (o aceite)

PROCEDIMIENTO

• Colocar la harina en un bowl con la sal y la grasa "pomada" (blanda pero no derretida) y mezclar
• Agregar el agua tibia
• Amasar (a mano o con amasador eléctrica) hasta que quede un bollo lisito y con ampollitas. Amasar mucho!
• Dejar descansar la masa por un par de horas en un táper o en un bowl tapado con un repasador
• Separar en bollitos
• Aplastarlos para que queden circulares u ovalados del tamaño aproximado de una tapa de empanada
• Pinchar con un tenedor. También se le puede hacer un agujero en el medio.
• Freír en grasa bien caliente. Darlas vuelta, un ratito de cada lado.
• Sacar y colocar sobre un papel para que absorba  la grasa
• Espolvorear con azúcar, miel, mermeladas o lo que gustes. 

Variantes: podés agregar esencia de vainilla, canela o piel de cítricos a la masa para hacerlas más aromáticas. Si las preferís "saladitas" podés agregar un poco de queso rallado y pimienta a la masa.

VERSIÓN CON ZAPALLO

• 200 g de harina
• 50 ml de leche
• 100 g de puré de zapallo
• 1 cucharadita de sal
• 10 g manteca

El procedimiento es el mismo. En un bowl colocar la harina, la sal, la manteca, el puré y la leche. Integrar todo, amasar, descansar, armar bollitos, aplastar, y luego freír. 

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