Una manera simple, deliciosa, práctica y rápida de cocinar el pollo ¡sin prender el horno! ¿es posible? ¡Claro que sí!

Sale como si estuviese hecho en una parrilla. Una receta rápida, para sorprender a tu familia o tus invitados que, además, casi no ensucia la cocina.

Por supuesto, existen infinitas formas de preparar un pollo, pero posiblemente no conocías que es fácil hacerlo asado en mucho menos tiempo y conseguir el mismo efecto que si estuviera cocinado en el horno.

Para lograrlo es necesario recurrir a un aliado: una olla en donde se pueda meter la pieza completa de pollo.

La preparación completa lleva poco menos de cuarenta minutos, treinta de cocción y no habrá que desengrasar grandes fuentes ni lavar demasiado la cocina.

Vamos con la receta

Ingredientes (para 4 personas)
 

•     Pollo entero
•     1 cucharada de aceite de oliva
•     1 chorro de vino tinto
•     Sal y pimienta a gusto
•     1 limón
•     1 ramita de romero fresco

 
Preparación
 

•     Para conseguir el acabado dorado típico del pollo al horno habrá que comenzar por realizar este “sellado“. 
•     En la olla, o también en una sartén o cacerola, colocar el pollo con una cucharada de aceite de oliva.
•     El consejo es tener paciencia para dorar todas las caras del pollo: arriba, abajo y los laterales.
•     Cuando esté bien dorado, se coloca por dentro del pollo medio limón cortado en cuartos y una ramita de romero.
•     Luego, se sazona con pimienta y sal por dentro y por fuera, y se coloca en la olla express.
•     Los jugos y la grasa que haya soltado en el proceso de dorarlo se le agregan también, en el caso de haberlo realizado en una sartén o cacerola aparte.
•     Antes de tapar con cuidado la olla, se le añade un chorrito de vino tinto y se la lleva a fuego medio.
•     Aunque suene increíble, esta manera de cocinar el pollo es infalible. Sale tierno, jugoso y parece asado.
•     El resultado sorprenderá por su sabor su salsa oscura gracias a la intervención del vino y sin agregar caldo de ningún tipo. El limón que se encuentra al interior del pollo irá liberando su jugo.
•     Tardará aproximadamente media hora en olla tapada.
•     Habrá que tener cuidado al sacarlo de la olla para servir porque queda extremadamente tierno y puede romperse.

Otra opción es reemplazar el vino tinto por brandy. El procedimiento es el mismo: un chorrito antes de cerrar la olla. Dejar que se evapore el alcohol y luego llevar a cocción a fuego medio. 

Es posible colar y desgrasar la salsa para servirla aparte en una coqueta jarrita para que, quien guste, la agregue a su plato.

Se puede acompañar con la guarnición que más nos guste, puré, papas, ensalada o arroz a gusto del comensal y sus invitados.

¡Listo! De esta forma tendrás una exquisita cena gourmet.

¿Lo vas a probar?

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