Agenda de cursos para fanáticos del oliva y el café

El café y el aceite de oliva son productos muy apreciados por quienes disfrutan y conocen el mundo de la gastronomía. Sus variedades, origen, modos de consumirlos, maridajes, y estilos son muy diversos y realmente conforman un universo fascinante para los amantes de la buena mesa. Próximamente se llevarán a cabo algunos cursos para introducirse en estos universos.

CURSO DE BARISTA DE 6 CLASES

Se ven los siguientes temas, en forma teórica y práctica:

• La ruta del café, desde la planta hasta la tasa final
• Historia del café
• Plantación, botánica, cosecha, procesos de lavado, almacenamiento y distribución, tostado y torrefacción.
• Diferentes preparaciones de café, (syphon, chemex, prensa francesa, moka, método filtrado, v60 etc) el agua y sus consecuencias.
• Preparación del espresso perfecto
• Mantenimiento de maquinaria
• Carta italiana
• Emulsión de leche
• Arte latte
• Tostado en vivo
• Clase de coctelería con café

Incluye todos los materiales, y una degustación completa de café de diversos orígenes. Cupos limitados

Duración: 6 clases en 6 días (18 hs en total)

Fechas: martes y jueves de febrero (comienza martes 4 de febrero de 2020)

Horarios: 18 a 21 hs ó 10 a 13 hs. (2 turnos a elección)

Costo: $3.800 (efectivo y tarjetas)

Lugar: Modesto Godoy - Av. San Martín  1640 Godoy Cruz

Más info: WhatsApp +54 9 261 543 0808 
 

CURSO DE SOMMELIER DE ACEITE DE OLIVA - NIVEL SUPERIOR

El miércoles 25 de marzo de 2020, en la Escuela Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía de Mendoza "Islas Malvinas" comienza este curso dictado por la Prof. Stella Vannucci Pannochia y el Dr. Juan Carlos García Zuloaga de Fundación Seminare.

Las clases son teórico prácticas con catas de aceites de oliva. 

Los temas a tratar son:

• Análisis sensorial de aceites y aceitunas
• Botánica y Fenología del olivo
• Elaboración y cata de aceitunas
• Organización de actividades educativas y recretatias en torno al oliva para niños
• Participación en el programa "Vino & Oliva"
• Obtención y análisis sensorial del aceite de uva
• Maridaje
• Oliva en productos cosméticos
• Ruta del Olivo en Argentina
• Generacion de modelo de negocio en relación al oliva
• Difusión en redes del oliva
• Recetas con oliva

Dirigido a: sommeliers de aceite de oliva Nivel Inicial. Empresarios del sector olivícola, turístico y gastronómico. Cocineros, Lic. en Turismo, y público en general interesado en el mundo del oliva.

Duración: 4 meses

Lugar: Escuela de Turismo y Hotelería - Av. Roque Sáenz Peña 745, Mendoza.

Días: miércoles de 18 a 21 hs. Y 8 sábados visitas educativas a Oleovid Finca Escuela, empresas olivícolas y bodegas de Mendoza.

Costo: 4 cuotas mensuales de $2.000 (medias becas para alumnos del Nivel Inicial)

Inicio: 25 de marzo

Información: fundacionseminare@yahoo.com.ar Tel 261 468  6251