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La chocotorta cumple 42 años: la receta definitiva y los mejores tips

Una de las tortas argentinas por excelencia celebra un nuevo aniversario. La receta de siempre y los tips para que te salga perfecta.

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MDZ Estilo jueves, 6 de junio de 2024 · 18:51 hs
La chocotorta cumple 42 años: la receta definitiva y los mejores tips
La chocotorta cumple 42 años Foto: Archivo MDZ

Cada 6 de junio se celebra un aniversario muy especial en el mundo de la repostería argentina: se cumplen 42 años de la creación de la icónica chocotorta. Este delicioso postre, que combina galletitas de chocolate, queso crema y dulce de leche,conquistó los corazones y paladares de generaciones de argentinos.

La chocotorta fue creada en 1982 como parte de una campaña publicitaria de la marca de galletitas de chocolate "Chocolinas". La receta se popularizó rápidamente debido a su simplicidad y exquisito sabor, convirtiéndose en un clásico de la gastronomía argentina. Desde entonces, la chocotorta es el postre elegido para celebraciones familiares, reuniones con amigos y ocasiones especiales.

La chocotorta, una de las preferidas por los argentinos.

La receta definitiva de la chocotorta

Ingredientes

  • 400 gramos de galletitas de chocolate (Chocolinas o similar)
  • 500 gramos de queso crema
  • 500 gramos de dulce de leche repostero
  • 200 ml de café fuerte (puede ser café instantáneo disuelto en agua caliente)
  • Cacao en polvo o virutas de chocolate para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. En un bol grande, mezclá el queso crema con el dulce de leche hasta obtener una crema homogénea y suave. Podés usar una batidora eléctrica para facilitar este paso.
  2. Prepará el café fuerte y dejalo enfriar un poco. Luego, remojá rápidamente las galletitas en el café, asegurandote de que se impregnen sin que se deshagan.
  3. En un molde rectangular o cuadrado, colocá una capa de galletitas remojadas en el fondo.
  4. Extendé una capa generosa de la mezcla de queso crema y dulce de leche sobre las galletitas.
  5. Repetí el proceso alternando capas de galletitas remojadas y crema hasta llenar el molde, terminando con una capa de crema.
  6. Cubrí el molde con film plástico y lleva la chocotorta a la heladera por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que tome consistencia.
  7. Antes de servir, podés espolvorear cacao en polvo o decorar con virutas de chocolate para un toque especial.

Tips para una chocotorta perfecta

  • Asegurate de usar un queso crema de buena calidad y un dulce de leche repostero que no sea demasiado dulce para lograr un equilibrio perfecto.
  • Si la crema queda muy espesa, podés agregar un poco de crema de leche para suavizarla. 
  • No dejes las galletitas en el café demasiado tiempo, ya que podrían deshacerse. 
  • No apures el proceso de refrigeración. Cuanto más tiempo pase en la heladera, mejor se integrarán los sabores y la consistencia será ideal.
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