Enrique Chrabolowsky

"¿Por qué no probamos hacer vinos más accesibles y 'tomables'?"

El conocido periodista y jurado internacional se suma a la discusión sobre el vino.

Enrique Chrabolowsky, periodista especializado en vinos y jurado internacional. Editor de Cuisine&Vins, se metió en la polémica sobre el vino y la soda que surgió con un audio publicado por MDZ.

Habló con MDZ Radio y sostuvo que "hay coincidencias y objeciones" con los plkanteos críticos en torno al marketing de la industria del vino planteado en el debate. "Yo -dijo- milito en el mundo del vino y abogo por hacerlo más accesible a la gente".

"Hay que terminar con el lenguaje intelectualoide con el cual muchos describen a los vinos. Lo único que consiguen es que la gente se aleje del vino".

Chrabolowsky ejemplificó: "Cuando te dicen que 'es un vino crujiente', el pobre tipo no puede hacer crujir la botella ni con una morsa. Hay un manejo de la sintaxis y el voculario que nada tiene que ver con el vino", acotó.

En cuanto a los responsables de esta situación que se critica, dijo que "no se trata de buscar culpables, sino que se ha tomado un diálogo que proviene de los enólogos, que es técnico. Si difunden el vino con ese lenguaje, hablan de aspectos que no le sirven a la gente para elegir un vino. Hablan de sus procesos técnicos que no son de la gente. Hay dos conceptos para entender algo en la vida: lo cercano y lo lejano", dijo. Y lo explicó: "Cuando a vos te dicen que 'este vino tiene gusto a cassis', no es muy complicado pero están en lo lejano; cuando te dicen que tiene gusto a mandarina, estás en lo cercano".

Por ello, pidió "utilizar descriptores que estén al alcance de la gente, no intelectualizados".

Luego, puso la mira sobre quienes "intelectualizan al vino". Sostuvo al respecto que "creen que van a tener mayores favores de parte de las empresas y bodegas, pero es una vuelta bastante complicada".

"No todo es blanco ni todo es negro", indicó. "¿Por qué no probamos hacer vinos para la gente accesibles y tomables?", se preguntó, en referencia centralmente al precio. Aunque explicó que "el proceso del vino también eleva el precio: para hacer una botella de vino hacen falta dos kilos de uva, pero para hacer la cerveza es todo muy sencillo, se tarda una semana; un buen vino tarda un año".

Y comentó una anécdota personal: "Hace unos días vino alguien a plantearme que necesitaba hacer un curso para saber de vinos, porque si no 'quedaba mal' ante otra gente. ¡Por favor! 

Escuchalo completo abajo:

Opiniones (6)
14 de agosto de 2018 | 08:08
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14 de agosto de 2018 | 08:08
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  1. Para el editor de "cuisine&vins" que en mi barrio es COCINA Y VINO, vió, pero suena mejor para los chetos pelotudos (según el audio): Esos vinos más accesibles y tomables ya están, pero el INV los prohíbe. Como originario de la zona este, sé de que hablo. Hay bodegas que te hacen unos vinos exquisitos y bien baratos, los embotellan sin etiqueta y te lo "venden" a conocidos. Riquísimos y te aseguro que compiten con los mejores. Sin marcas, sin "control" estatal, sólo poniendo el buen nombre y honor del bodeguero y enólogo en juego, algo muchísimo más importante que la etiqueta y el "control" del INV. Pero claro, no se puede masificar porque los multan, los calusuran y los revientan, entonces queda ese vinito para algunos "conocidos". Si quisieran hacer las cosas, las harían, pero como el INV actúa conforme a los criterios "mundiales", entonces los que somos de por aquí nomás, de al lado, nos jodemos y tenemos que pagar un vino hecho en la otra cuadra de nuestras casas como si fuera de Europa. Es más, mi hermana vive en frente de una bodega donde hacen champagne y lo etiquetan como de Francia, después escucho por televisión a famosos decir que consumen champagne francés y me cago de risa, porque es de la zona este y de enfrente de la casa de mi hermana. Así estamos. ¿Sabrá todo esto el editor de "Cuisine&Vins"?
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  2. ¿Habrá este tipo alguna vez en su vida estado por las hileras y al menos visto un racimo colgando de la vid? Periodista "experto". Ja ja ja ja ja ja A este le das un grano de uva y no te sabe decir qué uva es. Éste es de los que necesita un poema mentiroso en la etiqueta de la botella diciendo sandeces del vino que contiene. Ja ja ja ja ja
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  3. Yo quisiera saber si conocen o probaron el cassis.
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  4. "Hacer vinos más accesibles y 'tomables" Nada más acertado, pero ojo, que sea VINO, no la basura adulterada, con la que durante décadas se estafó al consumidor bajo la etiqueta "vino de mesa"
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  5. Este es uno de los responsable que del vino se hiciera una cuestión de glamour y nivel social elevado. Es un lame culo de consultores internacionales y de caretas y no sabe nada del trabajo que lleva elaborar un vino desde el viñedo hasta la bodega.
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  6. Este es uno de los culpables que hizo del vino perdíera la popularidad que supo tener y que si no se toma vino de elevado precio no sirve. Un verdadero "lame culo" de consultores internacionales y de caretas del mundo del vino y que de como se trabaja desde el viñedo hasta la bodega para elaborar un vino no sabe nada.
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