Mercado
¿Cómo afecta el consumo al mercado de frutas y hortalizas?
Las estadísticas muestran que el promedio de toneladas por año entre los años 2012 y 2016 es de 310.822 por año para el caso de la papa, mientras que el promedio del período 2001-2012 arrojaba 346.514 por año
El Mercado Central registra un ingreso de frutas y hortalizas de 1,4 millón de toneladas por año una cifra que identifican como "estable pero afectada por la apertura de nuevas bocas de expendio y por un consumo alicaído desde hace décadas", señaló a Télam José Fernández Lozano, Gerente de Calidad y Tecnología del Mercado Central.
"Se han abierto otros mercados en la provincia y además el consumo se ha visto afectado desde hace ya unas décadas", señaló.
Los registros de los volúmenes ingresados dan cuenta de la realidad. "Las primeras cuatro especies de hortalizas y frutas son las que concentran la mayoría en cada caso", dijo Fernández Lozada.
Las estadísticas muestran que el promedio de toneladas por año entre los años 2012 y 2016 es de 310.822 t/año para el caso de la papa, mientras que el promedio del período 2001-2012 arrojaba 346.514 t/año.
En el resto de la lista sucede lo mismo. El segundo lugar lo ocupa el tomate con 116.635 t/año en el período 2012-2016; con una baja más sutil respecto de los 118.304 t/año promedio del período 2001-2012.
Lo mismo sucedió con la cebolla, el zapallo, la zanahoria, la lechuga, la batata, la acelga, la mandioca y la remolacha.
En cambo una tendencia alcista entre los dos períodos registrados la exhiben el zapallito, el maíz dulce, la berenjena y el repollo.
En el caso de las frutas, la naranja, la mandarina, la manzana y la banana ocupan los primeros puestos en cuanto a volumen de t/año y como en el caso de las horatlizas la cantidad ingresada muestra una tendencia a la baja entre el 2012 y el 2016 versus el período 2001-2012.
Lo mismo sucedió con el limón, el durazno, la uva, el melón, el pomelo, la sandía, la ciruela y la frutilla.
En cambio los que presentaron mejoras entre los periodos analizados fueron la pera, el kiwi y la palta.
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