Así es el restaurant más lujoso del mundo, en Dubai

El arquitecto español Manuel Clavel construye en La Palmera de Dubai el restaurante más lujoso del mundo. El diario El Correo del Golfo reveló los detalles del proyecto y algunas imágenes. Un imponente huevo de Fabergé de 20 metros fabricado en España preside el primer establecimiento en Emiratos Árabes Unidos del universalmente reconocido chef Alain Ducasse.

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La Chef’s Table del restaurante Mix, la más exclusiva de Dubai. (R. Pérez / EL CORREO)

La Chef’s Table del restaurante Mix, la más exclusiva de Dubai. (R. Pérez / EL CORREO)

Así es el restaurant más lujoso del mundo, en Dubai

Así es el restaurant más lujoso del mundo, en Dubai

El arquitecto español Manuel Clavel, es el creador de Mix, el nuevo establecimiento que el prestigioso cocinero Alain Ducasse acaba de abrir en Dubai. Alain Ducasse es el segundo cocinero con más estrellas Michelin del mundo, un total de 22, y tiene una red de 26 restaurantes repartidos por diferentes países. En el de Dubai, situado en el nuevo hotel The Emerald Palace Kempinski de La Palmera (ver localización), Clavel ha tratado de plasmar la esencia de Dubai, se ha centrado en “simbolizar el lujo pero de una manera elegante y, sobre todo, entendible desde distintas culturas”. 

Según informó el diario El Correo del Golfo, el arquitecto español explicó que “siendo este un sitio tan internacional teníamos que buscar algo que ejemplificara qué es el lujo y pudiera entenderse por todos, siempre contando con que estamos dentro de la cultura árabe, había que buscar un lujo sofisticado pero también un lujo internacional”. En ese diseño hay un indiscutible protagonista, un imponente huevo de Fabergé de veinte metros que preside cada piso del restaurante y que ha sido fabricado en España. La pieza tuvo que ser transportada por partes en barco hasta Dubai, donde el equipo de Clavel completó el delicado proceso de montaje.

“Cuando entras en el huevo Fabergé es como estar dentro de un joyero, dentro de un sueño, es mágico”, dice Manuel Clavel. (R. Pérez / EL CORREO)

Más arriba, dentro del Fabergé, se ubica la Chef’s Table más exclusiva de Dubai. La sala, para sólo doce comensales, cuenta con una cocina privada y “es el espacio más singular dentro del proyecto”, según el arquitecto. En ella destacan elementos tan singulares como una mesa de 350 kilos hecha de una sola pieza. “No hay una chef’s table así en Dubai, nada tan simbólico y tiene una cocina completa con los requerimientos técnicos de Ducasse, que son altísimos”, expone el arquitecto. Aunque Clavel recibió el encargo hace cuatro años, la construcción del hotel impidió que las obras comenzasen antes.

El retraso supuso una ventaja para el equipo de Ducasse, que contó con un tiempo inusual en este tipo de proyectos para madurar la idea. “Tuvimos mucho tiempo para pensar y trabajar y eso fue favorable porque fabricar esto es épico”, valora. A la hora de diseñar el restaurante, Clavel tuvo que hacer frente a una dificultad añadida a la envergadura del proyecto, realizarlo en un edificio que ya estaba en construcción. “Tenía que lidiar con un espacio que ya existía, con unas complejidades técnicas tremendas”, explica. Para empezar, hubo que reforzar todo el suelo con fibra de carbono para poder hacer frente a una sobrecarga de uso que no estaba prevista, ya que las plantas que ocupa el restaurante estaban pensadas para albergar habitaciones. Si hacés clic en las fotos, vas a poder ver más del lujoso restaurante.

Cúpula del huevo Fabergé que preside en sus tres pisos el restaurante Mix construido por Manuel Clavel en Dubai. (R. Pérez / EL CORREO) no-manuel-clavel-construye-en-dubai-restaurante-mas-lujoso-mundo
Cúpula del huevo Fabergé que preside en sus tres pisos el restaurante Mix construido por Manuel Clavel en Dubai. (R. Pérez / EL CORREO)
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