¿Cuánto dura una botella de vino abierta?

Es habitual abrir una botella de vino y no terminarla. Entonces, surge la pregunta: ¿cuánto tiempo se puede guardarla?

Abrir una botella de vino y no terminarla, algo que puede ocurrir especialmente a quienes viven solos. El frío retarda la oxidación, así que si solo se cuenta con un corcho, lo ideal es taparla, meterla a la heladera y procurar consumirla en días.

Para empezar es bueno tener presente que no todos los vinos duran el mismo tiempo. Cualquiera, como mínimo un día, pero si se trata de blancos, no más de 2 ó 3 días, rosados 3 días, tardíos un poco más, espumantes apenas logran pasar un día y medio (sobre todo por el gas que se va disolviendo). 

En tanto, los vinos tintos con cuerpo (guarda) logran aguantar hasta 5 días.

¿Por qué no volver a taparla con el corcho y listo?

Cuando no podemos controlarlo, el peor enemigo de un vino es el oxígeno. Una botella en la que se ha tomado parte del contenido, este espacio vació queda lleno de oxígeno, lo que hará que empiece a oxidarse en horas.

 www.thebigwinetheory.com

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