La agenda gastronómica semanal

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Loquepaso


Toneles

Se realizó una alianza en favor de la sustentabilidad entre Veralia y Bodega Los Toneles. Ambas firmas crean un circuito en conjunto para promover el enoturismo, la gastronomía y el reciclaje. Se trata de una experiencia integral: quienes visiten la bodega y almuercen Abrasado, podrán llevar la botella vacía del vino consumido para que sea reciclada en Verallia y, allí, disfrutar de un recorrido guiado por la reconocida fábrica de vidrio. El reciclaje y la sustentabilidad han tomado relevancia en la agenda de las ciudades desarrolladas. Esta conciencia ecológica está creciendo en Mendoza y resulta interesante conocer esta nueva propuesta con una tendencia sustentable que, además, invita a conocer dos lugares claves de la ciudad: la bodega urbana por excelencia, Los Toneles, y Verallia, la principal proveedora de envases de vidrio para las industrias vitivinícola y olivícola. Tanto Los Toneles como Verallia están ubicadas en el departamento de Guaymallén. Reservas: Los Toneles: 4-310403 Verallia: 4-130387 / 4-130211


Promociones eventos
Catena Zapata degustación con Ale Vigil 7


Vigil en Hyatt. Park Hyatt Mendoza y Casa Vigil se fusionan para presentar Noche de Amigos y Noche de Enemigos. stas propuestas, opuestas y a la vez complementarias, resultan un gran atractivo para los amantes de la gastronomía y el buen vivir. Será el jueves 24 y viernes 25 de agosto, y se trata de una experiencia enogastronómica inolvidable, que presentan como la "Cara" y "Contracara" de la noche mendocina. "Noche de Amigos" tendrá lugar el día Jueves 24 desde las 20hs, en el elegante y sofisticado restaurante Bistro M del cinco estrellas, donde las cocinas de Enrique Palacios, de Park Hyatt Mendoza; y el equipo de cocina de Casa Vigil, conformado por el gerente gastronómico, Federico Pettit, el jefe de cocina, Santiago Maestre, y el chef Sergio Caro, se fundirán en una cena de seis pasos maridados con los mejores vinos de Alejandro Vigil. El menú: Tiradito de salmón blanco, marinado en pimento amarillo, mousse palta y maíz cancha frito; maridado con Enemigo Chardonnay 2014 - Cerdo braseado crocante con espinacas salteadas; maridado con Gran Enemigo Single Vineyard Agrelo 2012 - Raviol de hongos de potrerillos, cebollas asadas en horno a leña, langostino y ricota de cabra perfumada a la naranja; maridado con Gran Enemigo Single Vineyard Cepillo 2012 - Costilla en cocción lenta a 80 grados con puré rústico de papas saborizado y ensalada de micromix; maridado con Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary 2012 - Sorbete de limón y albahaca; maridado con Chachingo Craft Beer Whisky Ale - Parfait de coco, helado de chocolate y café y espuma de sabayón con vino de la casa (Casa Vigil); maridado con Vino de la casa (Casa Vigil) $1.300 p/p.
En su contraparte, "Noche de Enemigos", se presentará el viernes 25 a partir de las 21hs, en un ambiente más distendido y relajado, como el de Grill Q. En esta ocasión, la propuesta gastronómica será protagonizada por: - Fondue de calabazas con panes, verduras y pinchos de papas con queso fundido - Rolls de cordero y jamón crudo envuelto en masa philo y risotto de hongos - Guiso de lenteja - Hamburgues Gourmet - Pizza a la Parrilla - Empanadas Grill Q El maridaje perfecto vendrá de la mano de Cerveza Chachingo y vinos Enemigos, tales como Enemigo Chardonnay, Enemigo Bonarda y Enemigo Cabernet Franc. Grupo Sarapura DJs ha preparado un line up que promete acercar los mejores sets en esta Noche Enemiga. $550 p/p anticipada hasta 21 de agosto, luego $650 p/p. Tel. 4411234 / informesmendoza@hyatt.com 


Donaldo

Don Aldo. Sabor casero, como en casa. En ambas sucursales de Don Aldo, todos los días piensan una comida casera para que no extrañes el calor de tu hogar. Arrancan los lunes con un buen puchero, lentejas, guiso de cordero, albondiguitas a la portuguesa, filet de merluza, pastel de papas; pollo a la mostaza, ñoquis caseros,, entre otros son los menús de la semana con los que te vamos a estar esperando. Además su carta es muy amplia: los tradicionales lomos de Don Aldo son un clásico, las milas más ricas, las pastas de Nora y la selección de principales son "lo más". Recordá que también hay delivery: telefónos: 4295263/4299473. Direcciónes: Suipacha 698 esquina Paso los Andes. Sexta sección. Reservas: 4295263. Arístides Villanueva 234. Reservas: 4200112


Divinamarga

Este domingo en Divina Marga vuelven los fuegos. Con una propuesta desde sus parrillas. Snack: crema de calabaza y jengibre. Entrada: croquetas de cordero y lactonesa de chimi. Principal: cortes de ternera a la llama y achuras + ensaladas frías y calientes. Postre: nuestra chocotorta de bayleis y helado de mascarpone. El menú de 4 pasos $ 390.- incluye un copón de vino y las bebidas son libres. Menú de niños $ 150.- Reservas 261 509 2634 - eventos@divinamarga.com.ar


Ferias festivales_fiestas


mistura2017

Ya llega Mistura, la feria gastronómica más importante de Latinoamérica. La tradicional feria peruana celebra sus 10 años volviendo a sus orígenes. Se realizará en Rímac del 26 de octubre al 5 de noviembre, y vuelve a su esencia en un campo ferial con un ambiente más cálido y cercano a la gente. Para esta edición se renovará la propuesta gastronómica, con nuevos restaurantes participantes y tendencias contemporáneas como: las barras cevicheras, cocinas de mercado, restaurantes de comida saludable e innovadores bares. La tradición también estará presente con nuevos restaurantes, carretillas y deliciosos dulces típicos.  Ya se pueden comprar entradas a través de Teleticket. Más info en http://mistura.pe/


Mzawinefair

Se viene la Mendoza Wine Fair y con vinos extranjeros. Inspirada en las mejores ferias de vinos del mundo, en agosto se llevará a cabo la segunda edición de Mendoza Wine Fair. En esta oportunidad, se realizará los días sábado 19 y domingo 20 de agosto, desde las 20 hasta la medianoche en Bodega Los Toneles (Acceso Este, Lateral Norte 1360, Guaymallén) e incluirá stands de las bodegas de todo el país y un bloque internacional que permitirá degustar vinos de otras regiones vitivinícolas del mundo. Estarán presentes las bodegas mendocinas Bianchi, Viña Cobos, Bressia, Sylvestra, SinFin, Marchiori & Barraud, Susana Balbo Wines, Mendel, Revancha, Very, Jean Rivier, Doña Paula, Clos de los 7, Diamandes, Rolland, Luigi Bosca, Finca 8, Urraca, Tinto Negro, Zafiro, Nasha, Gauchezco, Mendoza Vineyards y Comienzo. Además, Loma La Lata (Neuquén), Viñas Puntanas, Los Coros de Payne y Calígula (San Luis), Familia Furfaro (Córdoba) y El Porvenir (Salta). Lo más novedoso, sin duda, será la posibilidad de degustar vinos de las bodegas extranjeras participantes: Santa Rita Medalla Real (Chile), Yellow Tail (Australia), Baron de Ley (Rioja, España), Cru des Cates du Rhone (Appellation Vinsobres, Francia), Chateau de l' Abruade (Appellation Bordeaux Supérieur Controlée, Francia), Glen Carlou- The handcrafted wines of David Finlayson (Sudáfrica), Aussieres Rouge-Domaines Barons de Rothschild (Lafite, de Francia), Hess Select- Hess Family (Estados Unidos), Porca da Murca (Rivera del Duero, Portugal) y Prosecco (Italia). Mendoza Wine Fair también tendrá barras de cervezas artesanales y destilados como Nero 53, Gin James Deakin y Cerveza La Canchera. El evento contará con el Servicio de "Sommelier-Guía" llevado a cabo por "Mantegini Sommeliers" y el servicio de los vinos estará a cargo de estudiantes de la carrera de sommeller de Mendoza. Esta experiencia está dirigida a estudiantes de enología, gastronomía, hotelería y sommeliers, dueños de locales gastronómicos, vinotecas, empresas de catering y público en general. La entrada incluye degustación sin límite de vinos Premium, una consumición gastronómica y una consumición de destilados importados y cuesta 350 pesos por persona por día. Pueden adquirirse en vinotecas de Mendoza, Eventbrite y Gran Casa Vinos. Los afiliados a OSEP tienen un precio especial de $280. Más info: info@grancasavinos.com


Novedades


Soledadnardelli

Soledad Nardelli representará a nuestro país en Colombia. La chef de Club Tapiz asistirá a un encuentro multinacional de cocina. El 23 de agosto d se llevará a cabo el encuentro "Calderos Callejeros" presentado por Misia, un reconocido restó colombiano de sabores populares. La convocatoria reúne tres chefs y tres restaurantes: Leonor Espinoza en representación de Misia, Colombia; Soledad Nardelli representando a Club Tapiz, Argentina; y Pía Quintana por La Lupita Taco & Mezcal, México. La cocina nacional se encuentra bien representada: Soledad Nardelli es la primera mujer argentina en ser distinguida como Chef del Futuro - Chef de L'Avenir - un prestigioso galardón concedido por la Academia Internacional de Gastronomía en la ciudad de París. Soledad tuvo la posibilidad de recorrer tanto el interior de nuestro país como las principales capitales gastronómicas del globo. Así es como, en el año 2012, se convirtió en embajadora de la cocina argentina en el mundo. Actualmente se desempeña como chef de Club Tapiz donde combina los sabores típicos de Mendoza con su toque personal y distintivo de cocinera cosmopolita. Club Tapiz Restó, abierto todo el año bajo la supervisión de Soledad y su equipo, ofrece una carta estacional fresca que se nutre de productos locales y de una huerta orgánica propia maridada con vinos propios y de las mejores bodegas argentinas. En esta oportunidad Soledad compartirá la cocina con dos chefs de renombre a nivel internacional en un encuentro que promete platos de primera calidad con sabores tan variados como exquisitos.


Cursos


Queso vino

Vinos y Quesos en La Enoteca. El viernes 11 de agosto, a las 19 hs, tendrá lugar en La Enoteca "Vinos y Quesos". Esta charla especial propone descubrir la historia, denominación, elaboración y cata de diferentes tipos de quesos, acompañándolos de nuestros vinos. Dictado por Cecilia Martínez y Martín Lemmo. Inscripción:actividades@laenoteca.com.ar

Celular manos

Mundo "app": aplicaciones para el negocio del vino. ¿Cómo dar a conocer una oferta variada de vinos en un mercado tan atomizado? ¿Cómo adaptar propuestas a los gustos y necesidades de los consumidores? ¿Puedo interactuar en el universo digital con los seguidores de mi marca? Estas son preguntas que un desarrollador de aplicaciones puede canalizar para transformarlas en oportunidades de negocio. De eso se trata la jornada "Apps para el mundo del vino. Más cerca del consumidor", organizada por el Fondo Vitivinícola para el día 29 de agosto, en La Enoteca. Entradas en este link.


NOTA DE LA REDACCIÓN: esta información es enviada por los restaurantes, bares, hoteles, bodegas, etc. y las propuestas son de su exclusiva responsabilidad.

Enviar info a agendagastronomica@mdzol.com


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18 de noviembre de 2017 | 15:08
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