¡ConBoca explotó! Aquí el resumen del gran éxito

Te dejo una galería de fotos y videos de lo que fue el primer festival gastronómico de Mendoza, visitado por más de 20.000 personas. Ya el público pide la edición 2017.

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ConBoca, el festival gastronómico de Mendoza, se llevó a cabo en Arena Maipú del 11 al 13 de noviembre. En el predio de 4.000 metros hubo puestos de restaurantes, food trucks, carritos, bares, cervecerías, pastelerías y heladerías. También un mercado con productores, espacio de juegos para niños y picnic, y un auditorio donde hubo más de 20 clases y charlas de cocina, cocktelería, maridaje, oliva y presentación de libros.

Para acceder al predio, y tener acceso a las clases y charlas, el público puede pudo adquirir una entrada de $80 (por día, por persona). Los niños hasta 12 años no pagaron entrada. Una vez adentro, el público pudo adquirir cuponeras de $100 con los que compró luego platos entre $50 y $100, cervezas entre $40 y $50, degustación de 3 vinos por $40, y cocktails entre $50 y $70. La forma de pago para adquirir entradas y cuponeras fue con tarjeta y efectivo.

Así fue la inauguración:


El vino en ConBoca

Además de las bodegas presentes con la degustación de 3 etiquetas cada una, el vino tuvo una importante presencia en ConBoca.

En el cuidado diseño que se realizó en todos los espacios, es para destacar que en el exterior de los stands de vinos se ilustró el proceso de vinificación, desde la planta hasta el producto terminado para consumir.

En las charlas que se dieron en el escenario, también tuvo lugar el vino en la preparación de la recetas de cocktails. El empresario peruano vitivinícola y del pisco, José Moquillaza, disertó sobre "El Romance entre gatronomía y vino", y el cocinero Facundo Cuadrado junto a Mantegini Sommeliers dieron una completa clase sobre maridaje.

Asimismo los restaurantes de bodegas como Urban (O. Fournier), Chez Gastón (Algodón Wine Estates), Casa Vigil (El Enemigo), Abrasado (Los Toneles), y Pan & Oliva (Familia Zuccardi), sugerían el consumo de sus platos maridados con sus etiquetas.

El Fondo Vitivinícola realizó en su stan juegos interactivos y educativos para el público, en torno al vino, y los bares del festival (Gingger, Cachita`s, Beat`s y Bienvevinos) ofrecieron cocktails con vino.


Un segundo día de lujo con Pietro Sorba, Gastón Acurio y Dolli Irigoyen:


Las clases y charlas

Este evento contó con la presencia de chefs locales que dieron clases de cocina, como Teresa Barbera, María Urrutigoity, Nicolás Bedorrou, Santiago Maestre, Graciela Hisa, Matías Podestá, Patricia Suárez Roggerone, Dan Alterman, Pablo Ranea, Vanina Chimeno, Diego Irrera, Pablo del Río, Sebastián Weigandt.

Los Centros de Capacitación para el Trabajo dependientes del Ministerio de Educación, dieron clases de cocina.

La bartender Sabrina Rodríguez, finalista del programa "El Gran Bartender", dio una clase de cocktelería con vinos. Julián Díaz, uno de los creadores del bar Florería Atlántico, y actual propietario de 878 y Los Galgos en Bs As presentó su libro de Cócteles, y preparó en vivo una sangría con vino tinto, damascos en almíbar, y cerezas frescas.

El periodista y crítico gastronómico Pietro Sorba presentó su libro "Recetas de mi Italia".

El chef porteño Dante Liporace, actual cocinero de la Casa Rosada y del ex restaurante Tarquino, disertó sobre "La Carne en la alta cocina", con la moderación del periodista Juan Carlos Fola.

La sommelier Gabriela Lafuente y su esposo el chef Fernando Rivarola, ambos propietarios del exitoso restaurante El Baqueano de Bunos Aires, contaron su proyecto Ecorregiones de Cocina sin Fronteras.

Miguel Zuccardi disertó sobre el aceite de oliva.

El chef cordobés radicado en Bs As Pedro Lambertini dio una clase de cocina y presentó su libro "Al Natural". La súper conocida Dolli Irigoyen dio una clase de cocina y luego firmó ejemplares de su nuevo libro "Frascos". Donato de Santis preparó un plato de cocina italiana, además de recorrer el festival varias veces y tomarse fotografías con todos los fans. Cerró el domingo en la noche Francis Mallmann, con una clase de cocina de su famoso salmón a la sal, plato que el público pudo disfrutar durante los 3 días en el puesto de Siete Fuegos.

También visitó ConBoca el empresario y cocinero peruano Gastón Acurio, creador de la emblemática feria Mistura en Lima. Recorrió el festival con las organizadoras, y dio una disertación sobre la importancia de la relación entre productores y cocineros.

Así pasaron las clases del 3er día de ConBoca:


Algunos platos y bebidas preferidos en ConBoca

· 1884 Restaurante vendió cerca de 1400 porciones de chivo braseado con puré de garbanzos y papa al tomillo, y 1200 empanadas de queso y verdeo.

· Dulce Boutique vendió cerca de 700 mousses de tres chocolates.

· Arabian Food Truck unas 700 porciones de shawarma.

· Rolling cook, el food truck de Nicolas Bedorrou lo que más vendió fue croquetas de yacaré.

· Gasparetto: ganaron los Sorrentinos de salmón con salsa de langostinos, salieron unas 500 porciones.

· Believe Irish truck vendió cerca de 600 litros de cerveza, en su mayoría rubia y roja.

· Gabriela Díaz pastelería, lo que más vendió fue el cuadrado de frutos rojos.

· Tea & Company, vendió unas 800 porciones de torta, y 400 porciones de budines y muffins. El cheesecake fue el preferido. Y también unos 600 tés fríos.

· Pulpería La Filomena, vendió cerca de 1200 porciones, entre sándwiches, bruschettas y rolls.

· En Crepas, el plato que más salió fue el crepe de carne al malbec y también el de dulce de leche, casi 1600 porciones.

· En Sabores del Monte el plato preferido fue la bondiola de jabalí.

· La cervecería Gualta vendió cerca de 500 litros y la preferida fue la Irish Red.

· En Montecatini, vendieron unas 700 porciones de capalettis, 600 de rabas y 200 bruschettas.

· Abrasado vendió 350 chorizos, 350 pasteles de carne, 600 focaccias con lomo madurado, y 500 porciones de ceviche.

· Casa Vigil, vendió 450 hamburguesas de cordero y menta, y unas 100 duelas con tapeo cuyano, y 50 ensaladas de trucha y papillotes.

· Cake in Box pastelería vendió cerca de 600 porciones de marquise, las preferidas fueron Marquise Bosque, Party y de Limón.

· William Brown vendió cerca de los 800 litros de cerveza, principalmente la rubia.

· Sistruck vendió cerca de 400 porciones de cada una de sus propuestas. Los platos preferidos: la empanada de camarón y queso, y el churrasco italiano.

· El stand de cocina sin TACC, Panyuca, la rompió, y vendió cerca de 800 porciones de pizza y empanadas.

· Bienvevinos, el wine truck de los cocktails con vino, vendió cerca de 160 mojitos cuyanos.

· Casa de Uco vendió más de 350 porciones de pizza de algarroba.

· Siete Fuegos vendió cerca de 1300 porciones de salmón a la sal, y 150 de ananá a la parrilla.

· Cachita`s vendió cerca de 1500 cocktails, siendo el top #1 el Tónico No 1 de Cachita.´

· Gingger vendió cientos de limonadas, pero los cocktails preferidos fueron el Séptimo clericó, y el mojito Gingger.

· CO.ME. (Cocineros Mendocinos), vendió 350 porciones de salchichas parrilleras de cerdo con mostaza y pan de miel.

· Pan & Oliva vendió 550 porciones de batoncitos de polenta, hongos y alioli de tomates secos.


Puestos de Mercado

Estos son los emprendedores que pudieron ofrecer sus productos en el mercado de ConBoca:

· Finca Lebumberri. Aceite de oliva, aceto balsámico y productos gourmet.

· Familia Patti. Aceite de pepitas de uva, aceite de oliva y aceto balsámico.

· Mendoza Oliva Bien. Aceite de Oliva.

· Capsicum. Salsas picantes.

· Mieles Don Hugo. Miel de abejas.

· Mamma Rosa. Productos artesanales.

· Laur. Aceite de oliva y aceto balsámico

· Royal Prestige. Ollas.

· De mi Campo. Productos gourmet.

· Zuelo Aceite de oliva y vinagre.

· Frutta Roja. Productos gourmet.

· Bröd. Panificados.

· Sabores de Cordillera. Aceites y vinagres saborizados.

· Doina. Chacinados.

· Secretos del Monte. Carnes y quesos ahumados.

· Cabaña Piedras Blancas. Quesos de cabra.

· Huerta Gourmet. Vegetales frescos.

· Abrante. Hongos.

· Alfajores Entre Dos. Alfajores mendocinos.

· Colbo. Vajilla.

· Tea & Company. Té en hebras.

· Aromas del Vino. Perfumes.

· Cuencos de la Vida. Cuencos.

· Pierino. Limoncello y Narancello.

· Tetel Fuegos. Planchas, ollas y cajas de hierro.

· Héctor Montilla. Chocolates y frutos secos.


Lasa Bodegas presentes:

El Enemigo. El Enemigo Chardonnay 2013, El Enemigo Malbec 2012, El Enemigo Cabernet Franc 2012.

Estancia Mendoza. Degustación de Estancia Mendoza Roble Cabernet, Estancia Mendoza Roble Sauvignon Blanc, Dilema Espumante Rosado

Santa Julia. Degustación de Tintillo, Espumante Dulce Natural Julia, Santa Julia Reserva Malbec.

Algodón Wine Estates. Malbec 2013, Bonarda 2012, Pinot Noir 2013.

Monteviejo. Degustación de Petite Fleur Torrontés, Petite Fleur Blend, Lindaflor Malbec.

Los Toneles. Degustación de Perro Callejero Malbec, Perro Callejero Moscatel, Perro Callejero Sauvignon Blanc.

O. Fournier. Degustación de Urban Chardonnay 2015, Urban Malbec 2015, Bx Blend 2011.

Más info: Website: www.conboca.com.ar
Facebook: https://www.facebook.com/ConBocaFestival
Instagram: https://www.instagram.com/conbocafestival/
Twitter: https://twitter.com/ConBocaFestival

Más videos: https://www.youtube.com/channel/UCLfUBWK8TU3_vjVZ4daCsRA/videos

La organización y producción estuvo a cargo de Grupo ConBoca: Carolina Daffra, Soledad Lores, Alicia Sisteró y María Urrutigoity. 

Opiniones (1)
24 de septiembre de 2017 | 19:30
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24 de septiembre de 2017 | 19:30
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  1. Impresionante !! Felicitaciones a los organizadores!
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