Así es la bodega que diseño Bórmida para Bulgheroni

Es la primera bodega en el mundo que certifica las instalaciones por completo: desde los procesos de elaboración hasta los servicios de hospitalidad y turismo con las exigentes normas LEED.

La nueva bodega del empresario Alejandro P. Bulgheroni, ubicada en Uruguay será inaugurada esta semana. Bórmida & Yanzón, único estudio en el mundo que cuenta con la experiencia de haber proyectado más de 30 bodegas, fue elegido por Alejandro y Bettina Bulgheroni para lleva adelante la magnífica obra rodeada de viñedos ondulantes en el terruño de Garzón.

Es la primera bodega en el mundo que certifica las instalaciones por completo: desde los procesos de elaboración hasta los servicios de hospitalidad y turismo con las exigentes normas LEED (Leadership in Energy & Environmental Design), sistema de certificación desarrollado por el US Green Building Council, que se compone de un conjunto de normas sobre la utilización de estrategias encaminadas a la sostenibilidad en edificios. Asimismo, sus viñedos reflejan un compromiso sostenido con el medio ambiente y las prácticas de cultivo ecológicos.

Bodega garzon prensa ppal

Para la arquitecta Eliana Bórmida, cuyo estudio viene trabajando desde los años 80 en el desarrollo de proyectos vitivinícolas, principalmente en el paisaje cordillerano de Mendoza, resultó muy interesante la experiencia de haber hecho una interpretación del terruño de Garzón y proponer una arquitectura a partir de ese paisaje.

“El paisaje es completamente distinto al mendocino –explica Bórmida- es un paisaje más húmedo, ondulante y sobre todo muy rocoso. Una de las cosas más fascinantes que fue clave para entender la idea de arquitectura que nosotros planteamos, son esas enormes rocas que afloran en la superficie del terreno de Garzón y que son como grandes caparazones de tortugas que estuvieran medio enterradas. Se trata de algo típico del suelo geológico del Escudo de Brasilia, uno de los estratos geológicos más antiguos del planeta”.

Bulgheroni

La bodega está emplazada en un lugar estratégico, en una suerte de balcón natural desde donde se pueden apreciar la enorme extensión de viñedos ondulantes. 

Tiene tres naves de fermentación para distintas gamas de vinos semienterradas dentro de las hondonadas naturales del terreno y tienen techos verdes, por lo cual cuando uno recorre el paisaje no interviene la parte industrial de la bodega, en cambio sí predominan los ámbitos de sociabilidad del vino. 

Como toda bodega contemporánea no solamente hace vino sino que tiene un restaurante, un bar de vino, un club de membresía internacional de muy alto nivel que tiene sus privilegios, entre ellos tener tu propia cava para guarda de vino. Además hay una tienda de merchandising, y una sala de usos múltiplos y catas.

El proyecto tiene accesos diferenciados para las áreas industriales de trabajo y las áreas para el turismo.

Los visitantes llegan y estacionan en un parque de rocas que ha conservado totalmente la flora nativa y después ingresan a la zona de entrada del visitante atravesando un espejo de agua con una arquitectura y volumetrías muy movidas, con hormigón armado y vidrios. 

Bulgheroni


El agua atraviesa el edificio de lado a lado, hay un lobby y hacia la izquierda están el bar y el restaurante que tiene vistas hacia las colinas. Se aprecian de manera maravillos a los movimientos ondulantes de las viñas.

Desde ese lobby se sale a una terraza con pasto nativo que vuela sobre el paisaje. La gente recorrre, mira, baja hacia las viñas y luego entra a la parte de industrial por un patio que los lleva directamente hacia las cavas que se hicieron excavando directamente en la roca natural.

Esta arquitectura de vanguardia, emplazada sobre terrazas naturales, tiene un diseño que permite utilizar el sistema de gravedad para la producción, a lo que se suman tecnología de avanzada y un equipo técnico de excelencia para la producción de vinos finos de máxima calidad, con una marcada identidad, fuerte personalidad y sentido del lugar, para el mercado interno y de exportación.

Construida en la sierra, la bodega utilizará 40% menos de energía en comparación con otras instalaciones de su tipo, gracias a la eficiencia de sus instalaciones. Además la generación in-situ de energía eólica y fotovoltaica podrá generar hasta el 40% de las necesidades energéticas totales.

Si bien la bodega se enfoca principalmente en sus vinos Tannat, la variedad emblemática y la uva por excelencia del Uruguay, Bodega Garzón trabaja con distintos clones y varietales, y es uno de los pocos productores de Albariño en la región.

“Bodega Garzón es pionera en el desarrollo de un nuevo concepto en cuanto a bodegas, viñedos y región vitivinícola”, comentó Bulgheroni, el empresario que cuenta con bodegas y viñedos en Uruguay, Argentina, Australia, Bordeaux, Toscana y California.


Opiniones (2)
22 de septiembre de 2017 | 04:45
3
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22 de septiembre de 2017 | 04:45
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  1. Otro Infeliz!
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  2. Un porcentaje importante de Frank Lloyd Wright, y una dósis de Alvar Aalto, y el resultado es muy interesante.- No hay muchos en el país que puedan exhibir este resultado.-
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