Comer en la barra ¿cuál es tu recomendado?

Con la nueva coctelería, los bares sofisticaron su cocina. Platos y reductos alta gama sumados a un ambiente cool, buena música y un horario amplio. El plan perfecto.

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 ¿A quién no le pasó? Pedís un trago, pedís dos. Y cuando estás pensando en el tercero ya te dan ganas de "picotear" algo. O tal vez te pasa antes, cuando pedís el segundo. Pero te pasa. Para la mayoría  un buen trago debe ir de la mano de una contrapartida sólida. Primero, fue el triolet, después el platito de queso, los pochoclos, una porción de pizza o una hamburguesa. Y ahora... ahora por suerte para quienes frecuentan bares con algún tipo de insistencia, las opciones ya son muchas, muchas más. Acodado en la barra uno puede comer desde una tarte tatin de queso de cabra y manzana hasta unos huevos escoceses, un revuelto gramajo, unos langostinos wanton marinados en jengibre, especias y sake, o compartir un hermoso pulpo a la parrilla. 

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Como a principios de los 2000, eran los restaurantes los que sumaban una barra de tragos, hoy son los bares los que no minimizan ni descuidan la carta de comidas.

plato trago


Hasta hace no tanto tiempo, salir de bares era salir a tomar. Sólo eso. Podía ocurrir, con un poco de suerte y frente a bartenders clásicos e implecables como Oscar Chabrés, que algo más que unos simples snacks aparecieran sobre la barra. Esa era la noche, a comer se iba a un restaurante. Pero los tiempos han cambiado. Con el resurgimiento de la coctelería nacional -más y mejores bartenders, más y mejores bares, más y mejores tragos-, también fue asomando un fenómeno: la buena -y en algunos casos muy buena- gastronomía en barra. O, para ser más amplios, en bares.

Así surgieron muchos lugares donde hoy se puede beber y comer bien al mismo tiempo, sin necesidad de cambiar de silla o de banqueta. 

Esta última década demostró primero que se podían tomar buenos tragos en nuestro país. Y desde hace un tiempo -más o menos corto- que se pueden comer ricos platos, hechos con productos de alta gama, en los bares argentinos. Incluso, en algunos casos, con productos que no existen en las cartas de los mejores restaurantes.

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Fuente: revistabacanal.com.ar - Javier Rombouts


Opiniones (1)
21 de enero de 2018 | 00:25
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21 de enero de 2018 | 00:25
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  1. El mejor ,lejos.. es WBrown. Excelente atención, platos abundantes y la onda del lugar lo hacen insuperable.
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