Hoy cocinamos: ¡Guiso de lentejas!

Para estos días de frío, te enseño mi versión de este clásico guisito, que nos reconforta y nos recuerda a la cocina de la abuela.

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Debo confesarles que espero que llegue el invierno para preparar este guisito, en la olla de hierro que nos regaló un amigo, y que guardamos como nuestros grandes tesoros de la cocina.

Y sí, debe estar escrito en nuestro código genético, las ollas humeantes y el olorcito a comida casera nos reconforta y alimenta el espíritu. Hacéte un mimo y prepará esta receta, que yo te enseño cómo.

-1 kg de lentejas (previamente remojadas de la noche para el día siguiente)
-1 cebolla picada
-1 diente de ajo
-200 grs de panceta ahumada en fetas
-4 chorizos colorados
-1 lata de tomates peritas
-1 caldito de verduras
-sal y pimienta a gusto


Para comenzar con nuestra receta, se pelan los chorizos colorados, haciéndoles un corte con un cuchillo y retirando la piel con la mano. Luego, se cortan en trocitos pequeños.

Se corta la panceta en lardons (finas tiritas, intercaladas de grasa y carne).

Se cortan los tomates en pequeños cubitos, reservando el jugo.

Se pica el ajo pequeñito.

 

 

Se coloca una cucharada de aceite en una sartén y se rehoga allí la cebolla hasta que resulte transparente. En ese momento, se añade el ajo picado (¡antes no para que no se queme!), los chorizos colorados y la panceta y se sube el fuego.

Se saltea todo por tres minutos.


En ese momento, se añaden los cubos de tomate picados con su jugo, el caldito de verduras diluido en dos litros de agua y las lentejas remojadas. Se incorpora un poquito de sal (con cuidado porque el caldito ya es salado).

Se cocina durante veinte minutos aproximadamente, hasta que las lentejas resulten tiernas y se forme una salsita.

Te recomiendo servirlas acompañadas por unas tostadas de pan casero con un toque de pimienta negra molida y, si el picante te gusta tanto como a mí, un poco de salsa tabasco o un chile picado. ¡¡¡Que rico!!!

¡Espero que hayas disfrutado esta receta tanto como yo! Si querés enviarme comentarios o sugerencias podés hacerlo a tatsuweb@gmail.com.

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¡Hasta la próxima!

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Conocé todas las técnicas y secretos para preparar riquísimos platos de la cocina de moda.

Fecha y hora: Martes 8 de julio de 18:30 a 22:00
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Para inscribirte o recibir más info escribínos a:tatsuweb@gmail.com

 

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Opiniones (3)
25 de septiembre de 2017 | 12:56
4
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25 de septiembre de 2017 | 12:56
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  1. Gracias a dios estosguisitos pueden tener mil variantes, pero lo principal a rescatar de ésta que está excelente, es la sugerencia del ají jejejee aguante la capsaicina :)
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  2. Maria, excelente receta. Pregunta, ¿Para cuantas personas es? O, ¿Cual es el calculo por persona? Voy a hacer para muchas (80) y espero no quedarme corto jeje. gracias!
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  3. ¿Y sabés cómo la comía de chico (y actualmente)? Cortaba una cebolla grande en 4, la desgajaba y sazonaba (sal, aceite de oliva y aceto (antes, vinagre) y usándola como cuchara comía el guiso "a sopones" (como decía mi abuela)... Ñami
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