¡BBQ Ribs para papá!

Si querés sorprender a papá en su día... ¡Este es el mejor plato que le podés preparar! en la nota te enseño el paso a paso y todos los secretos para que te salga genial.

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Este plato irresistible, famoso en los restaurantes de cocina americana, ha tomado cada vez más adeptos.

Los hombres mueren por estas costillas de tierna y sabrosísima carne y, por eso lo elegí para que se lo prepares a papá... ¡Que tanto se lo merece!

Prepararlas no resulta complicado, sólo necesitás saber algunos tips... ¿Me acompañás?

-2 potes de salsa barbacoa (de excelente marca).
-4 back ribs (costillas de cerdo, en los tips te explico cómo pedirlas).
-Cantidad necesaria de sal gruesa y pimienta.
-1 cucharada de ají molido

Para comenzar con nuestro plato, se salpimientan las ribs de ambos lados. Una vez listas, se espolvorean con ají molido.

Se cortan rectángulos de papel aluminio del tamaño de las ribs y se envuelven formando un paquetito.

Se cierran los paquetitos con el papel aluminio y sin presionar demasiado. Lo ideal es que quede espacio entre las ribs y el papel para que la carne pueda cocinarse en su propio vapor.

Se colocan todos los paquetes cerrados y se lleva a horno mínimo (120° si tenés un horno pro) durante tres horas. Pasado ese tiempo, se retiran del horno y se saca el papel aluminio. Se sube el horno a temperatura máxima.

Se pintan con abundante salsa barbacoa con la ayuda de un pincel de cocina.

Se llevan al horno hasta que la salsa se dore y luzca más sequita (¡ojo! tiene que dorarse pero no quemarse...).

Una vez listas, se dan vuelta, se pintan del otro lado y se llevan al horno nuevamente. La idea es que estén cubiertas de sabrosa barbacoa de ambos lados... ¡¡¡Hmmm!!!

El resultado debe ser crujiente por fuera y tierno por dentro. En ese momento se cortan en porciones y se sirven acompañadas de lo que más te guste. En Estados Unidos las sirven con una guarnición de repollo, pero a mí... ¡Me encantan con papas fritas!

¡Animáte a probarlas y a darle a tu papá una lindísima sorpresa!

 ¡Espero que hayas disfrutado esta receta tanto como yo! Si querés enviarme comentarios o sugerencias podés hacerlo a tatsuweb@gmail.com.

Te invito a que me sigas en facebook www.facebook.com/mariaurrutigoitycocinapara conocer más sobre mi cocina.

¡Hasta la próxima!

Fotos: Diego Bianchi
http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/

-Las baby back ribs salen de la parte superior del costillar. Están pegadas a la columna vertebral y terminan hasta donde llega el lomo. Son más curvas y generalmente son las que tienen más carne entre hueso y hueso. Pedíselas al carnicero haciéndole esa pequeña explicación. En algunos hipermercados venden este corte de costillas también.

-Si notás que las ribs quedan con poca salsa barbacoa añadíles un poco más, lleválas al horno nuevamente y... ¡Problema resuelto!

-Es fundamental que la salsa barbacoa se dore formando una capita crocante porque de lo contrario las ribs quedarían con sabor a hervidas... ¡y no queremos que eso suceda con nuestro querido plato!

MIS RECETAS PREFERIDAS ¡NUEVA FECHA POR CUPOS AGOTADOS!



Fecha y hora: Martes 17 de junio de 18:30 a 22:00
Prepararemos:
-Rollitos crujientes de hongos y queso brie.
-Malfatti de tomates secos, rellenos de queso ahumado, con salsa de puerros y albahaca.
-Torta húmeda de chocolate y naranjas.

CURSO DE SUSHI

¡Prepará sushi como un experto en tan sólo una clase! Al final de la clase, podrás llevarte el sushi preparado a tu casa, para disfrutarlo junto a los que más querés.

Fecha y hora: Martes 24 de junio de 18:00 a 22:30
Prepararemos:
-Arroz para sushi.
-Hosomaki roll.
-Futomaki roll.
-Huramaki roll.
-Roll tibio con crujiente de panko.
-Niguiri sushi.

Para inscribirte o recibir más info escribínos a:tatsuweb@gmail.com

 

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