Supremas con hongos y queso gratinado

Una receta genial para invitar amigos a comer y quedar como un genial... ¡En minutos!

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-3 supremas de pollo
-500 g de champiñones o portobello
-3 puerros cortados en rodajas finitas
-200 g de queso tipo parmesano
-40 g de harina leudante
-1 cucharadita de tomillo
-Cantidad necesaria de aceite de oliva
-Sal y pimienta

Para comenzar nuestra receta, se cortan las supremas por la mitad, horizontalmente (tipo corte mariposa).

Se filetean los hongos con la ayuda de un cuchillo. Te recomiendo que los cortes gruesitos para que conserven su textura al cocinarse.

Se ralla el queso tipo parmesano con la parte más gruesa del rallador. ¡Ojo! Nunca uses para esta receta el queso rallado que viene en paquete tipo polvo. Si no tenés tiempo para rallarlo (pero aun así esta receta te resulta irresistible y querés hacerla), podés acudir a los quesos rallados que vienen en hebras. Esos van a quedar muy bien.

Se colocan dos cucharadas de aceite en una sartén y, una vez bien caliente, se saltean allí los hongos y los puerros picados por dos minutos. Una vez listos se salpimientan y se condimentan con el tomillo.

Aparte, se coloca en un palto amplio la harina con sal y pimienta.

Se pasan por esta mezcla las supremas y luego se sellan vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que resulten levemente doradas (cual si volvieran de la playa...).

Es importante que al sellar las supremas la sartén esté bien caliente, de lo contrario pueden absorber mucho aceite y quedar grasosas.

Si querés hacer un plato más liviano, podés obviar la pasada por harina y grillarlas en una plancha sin nada de materia grasa (¡de las dos formas salen fantásticas!).

Se colocan todas las supremas en una placa para horno y se cubre cada suprema con una cucharada panzona de hongos.

Se cubre el salteado de hongos con una buena capa de queso rallado (Hmm...¡¡¡que ricoooo!!!).

Una vez cubiertas todas las pechugas, se llevan a horno fuerte.

Cuando el queso se derrita (y nuestra receta se vea sencillamente irresistible), se retiran del horno y se sirven acompañadas de tu guarnición preferida. A mi me encanta acompañarlas con papas cocidas con cáscara, peladas y en cubitos.

Espero que disfrutes preparando esta receta tanto como yo de enseñártela. Si tenés dudas o comentarios, podés comunicarte conmigo haciendote fan de mi página de facebook en www.facebook.com/mariaurrutigoitycocina . ¡Hasta la próxima!

CURSO DE COCINA ITALIANA

¡Divertite aprendiendo riquísimas recetas!

Fecha y hora: Martes 13 de mayo de 18:30 a 22:00
Prepararemos:
- Parmiggiana de berengenas
-Bastones de mozarella crocante con salsa de tomate y albahaca
-Risotto de hongos y calabaza
-Focaccia con cebollas doradas y hierbas

COCINA PARA RECIBIR AMIGOS

¡Para que disfrutes mimando a quienes más querés!

Fecha y hora: Martes 20 de mayo de 18:30 a 22:00
Prepararemos:
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Para inscribirte o recibir más info escribinos a: tatsuweb@gmail.com


 

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25 de septiembre de 2017 | 12:00
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