Hoy cocinamos

Suelen ser "el recurso" que nos auxilia. Una tortilla. Aparente sencillez, que esconde sabrosos resultados, en base a la infinita gama de posibilidades que permite que seamos "especialistas". Aquí, tres sugerencias para lucirse....Manos a la...tortilla!!!!!

Tortilla original

Ingredientes

• 100 g de panceta ahumada cortada en dados
• 5 cucharadas de aceite
• 1 pimiento verde y 1 primiento rojo, cortados en juliana
• 2 tomates pelados cortados en trocitos
• 2 zapallitos sin semillas cortados en cubitos
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 chorizos colorados cortados en rodajas
• sal, pimienta
• 1 ramito de aromáticos picado
• 6 huevos

Preparación

Saltear la panceta en una sartén con aceite.
Agregar las verduras y los chorizos.
 Salpimentar y agregar los aromáticos.
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Retirar y distribuir en una fuente para horno previamente aceitada.
Aparte, batir los huevos, bañar la preparación y llevar a horno caliente hasta que los huevos se cuajen.
Retirar y servir frío o caliente



Tortilla de zanahoria

Ingredientes

1/2 cebolla picada fina
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de manteca
• 6 zanahorias ralladas
• 1 cucharada de perejil picado
• sal, pimienta
• 5 huevos
• 2 cucharadas de mostaza
• azúcar molida

Preparación

Dorar la cebolla en una sartén con aceite y manteca.
Agregar las zanahorias, el perejil, salpimentar y continuar la cocción hasta tiernizar.
 Batir los huevos, agregar la mostaza y distribuir sobre la preparación.
 Dorar la tortilla de ambos lados y pasarla a una fuente.
Espolvorear con el azúcar, quemarla con un hierro al rojo y servir



Tortilla malagueña

Ingredientes

Tortilla:

6 huevos batidos
• sal, pimienta
• 3 cucharadas de leche

Salsa

1/ 2 cebolla
• 1/2 pocillo de aceite
• 1 ají verde en juliana
• 3 tomates pelados sin semillas
• 100 g de aceitunas negras descarozadas

Preparación

Salsa
Cortar la cebolla en rodajas y cocinarlas en un sartén con el aceite.
Agregar el ají, los tomates y continuar la cocción hasta tiernizar y quede una salsa ligeramente espesa.
Sazonar a gusto, retirar la sartén del fuego, incorporar las aceitunas cortadas en rodajas y reservar

Tortilla

En un tazón batir los huevos, salpimentar, agregar la leche y mezclar.
Calentar aceite o manteca en una sartén, verter el batido y dorar la tortilla de ambos lados, cuidando que en el centro quede cremosa.
Retirar y servirla cubierta con la salsa de aceitunas caliente

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20 de agosto de 2017 | 11:29
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