Hoy cocinamos

¿Cuantas veces abrió la heladera y pensó en qué preparar con huevos? Aqui tiene tres posibilidades. Casi un desafío para la imaginación, para quienes creen que sólo hay una versión para prepararlos... Anímese y buen provecho!

Cocina "internacional", en la que los protagonistas son los huevos. Para intentar sorprender y halagar a los comensales de cada jornada

Huevos a la escocesa

Ingredientes

6 huevos duros,
½ kilo de salchichas,
harina,
1 huevo,
 60 gr. de pan rallado,
 aceite,
 estragón,
pimienta,
 sal 

Preparación:

Se pican las salchichas y su carne se mezcla con una pizca de estragón, pimienta y sal, se divide esta mezcla en 6 porciones.
Se enharina ligeramente y se les da forma circular, en el centro de cada uno se coloca un huevo y se untan los bordes de los círculos de modo que envuelvan completamente los huevos
Las bolas de salchicha se rebozan con el huevo batido y pan rallado
En una sartén con cestillo o en una freidora, se fríen con aceite a fuego vivo hasta que tomen un color dorado oscuro
Se escurren una vez fritos y se pasan a una fuente cortándolos por la mitad.

Como segundo plato, sopa..que ya le describimos en dias pasados


Huevos a la española

Ingredientes

4 huevos,
1 cebolla,
½ kilo de tomates maduros,
3 pimientos verdes,
aceite
 sal 

Preparación:
 
Se pone aceita en una cazuela y se rehoga la cebolla picada
Cuando la cebolla comience  a tomar color se le añade los pimientos sin semilla y picados y los tomates también picados muy pequeño, se sazona con sal y se tapa dejando que cueza lentamente durante quince minutos
Aparte se fríen los huevos con aceite muy caliente hasta que los bordes de las claras queden dorados
Se sirven en una fuente encima del preparado anterior
Puede acompañarse con rebanadas de pan tostado o frito 



Huevos al nido

Ingredientes

2 patatas grandes ,
350 gr. de higaditos de pollo ,
1/2 Kg. de mariscos ,
1 cebolla mediana ,
3 tomates maduros ,
1 copita de jerez ,
4 huevos ,
 Aceite de oliva ,
 Sal y Pimienta 


Preparación:

Se pela y ralla la cebolla.
Se escaldan los tomates, se pelan y se eliminan las pepitas de su interior, reservando únicamente la pulpa.
Se vierte aceite en una cacerola y, cuando esta caliente, se sofríe en el mismo la cebolla rallada.
Cuando comienza a dorarse se le incorpora la pulpa de los tomates.
Se deja confitar sobre fuego muy suave.
En sartén aparte se pasan les higaditos troceados y los mariscos, brevemente.
Se retiran.
Cortar entonces a trocitos muy pequeños los higaditos y a dados los mariscos, una vez pelados.
Se desgrasa el jugo de la sartén con el jerez, y se vierte en la cacerola del sofrito, conjuntamente con mariscos e higaditos.
 Se remueve todo ello y se reserva a fuego mínimo.
Aparte se descascaran las patatas y se rallan.
Se depositan en un molde de huevos al nido especial para fritura y se fríen los nidos en aceite muy caliente hasta dorarlos.
Se extraen del molde, se depositan en los platos, y sobre los mismos se distribuyen los huevos previamente escalfados en agua con unas gotas de vinagre y sal.
Se cubre cada nido con la salsa, procurando depositar en cada uno higaditos y mariscos por igual.
Se sirven muy calientes. 

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