Hoy cocinamos

Cositas ricas.Para deleitar espíritus y estómagos golosos. Y compartir con los chicos que llegan en la tarde de la escuela, dispuestos a comerse el mundo. Y de postre, para todos. Anímese, prepárelos. Una delicia!!!!

Torta granizada de dulce de leche y crema

Ingredientes

Crema de leche, 250 cc
Azúcar. 125 grs
Dulce de leche común o light, 5 cdas soperas abundantes
Chocolate picado o chips de chocolate, 4 barritas
Huevos, 4
Coco rallado, 2 cdas soperas
Harina leudante, 200 grs
Polvo de hornear, 1 cda de té
Maizena, 75 grs

Preparación

Batir la crema con el azúcar a punto chantilly.
Agregar el dulce de leche e integrar bien; luego, el coco rallado, el chocolate picado o los chips y a continuación los huevos bien batidos.
Cernimos la harina con la fécula y el polvo de hornear (para que levante más) y la incorporamos a la crema, con movimientos envolventes. Hornear a 180 grados unos 45′.Dejarla enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar sobre rejilla.
Antes de servir, espolvoreé con azúcal impalpable.
Si queremos ser aún más gordas y golosas, cortar al medio y rellenar con una mermelada de frutos rojos, bañarla con dulce de leche y espolvorear con coco rallado.



Torta de manteca y coco

Ingredientes

Manteca blanda, 127 grs
Esencia de vainilla, 1 cda de té
Azúcar, 218 grs
Huevos, 3
Harina 0000, 225
Polvo para hornear, 1/2 cda de te
Bicarbonato, 1/4 cda de te
Pizca de sal
Leche a temp.ambiente, 120 ml.
Leche condensada, 1/2 taza

Cobertura

Azúcar impalpable, 1 y 1/2 taza
Agua tibia, 2 cdas soperas
Jugo de limón, 2 cdas soperas
Coco rallado, 2 tazas

Preparación

Precalentar el horno a 160 grados y  humedecer con rocío vegetal un molde de 20 cm de diámetro
Cernir la harina, el polvo de hornear, la sal  y el bicarbonato. Reservar.
Batir la manteca con el azúcar, agregar la esencia de vainilla y los huevos, de a uno, batiendo vez cada vez.
Añadir la leche condensada.
Revolver bien.
Agregar la harina alternando con la leche y revolviendo con movimientos envolventes.
Volcar en el molde y llevar a horno mínimo por una hora al menos.
Chequear con un palillo: si sale seco está lista la torta.
Sacar del horno, esperar 10 minutos y desmoldar sobre rejilla.
Dejar que se enfríe y luego echarle encima en glaceado  y el coco, (opcional)



Compota caramelizada de manzanas

Ingredientes

2 manzanas verdes
3 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Pelar dos manzanas verdes de tamaño mediano, quitar el corazón y cortarlas en cuadraditos, y mojarlos con gotas de limón para que no se oscurezcan.
Poner tres cucharadas soperas de azúcar en una olla pequeña de fondo grueso, agregarle una cucharada de agua o de jugo de limón y  preparar un caramelo claro líquido.
No debe endurecerse.
Cuando está listo, volcar encima las manzanas y 1/3 taza de agua caliente.
Inmediatamente toman un color dorado precioso.
Mover la olla y con un palito, como los de sushi, mover suavemente los pedacitos.
No hay que cocinar más de unos 8 minutos, porque tienen que quedar los pedacitos dorados, cocidos y tiernos pero no blandos.
Deben quedar crocantes y firmes. Sacar del fuego y dejar enfriar.

Se puede comer sola o servir como postre, con una bocha de helado de crema americana o con crema batida.

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18 de agosto de 2017 | 04:07
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