Previniendo la triquinosis

Se aproxima la época de carneo y la Triquinosis, la enfermedad que preocupó a los alvearenses durante el año pasado puede volver si no se toman las medidas necesarias para prevenirla

Se aproxima la época de carneo y la Triquinosis, la enfermedad que preocupó a los alvearenses durante el año pasado puede volver si no se toman las medidas necesarias para prevenirla, el médico veterinario Leandro Ríos brindó algunos consejos para tener en cuenta a la hora de realizar un carneo

Durante el invierno del 2010 la Triquinosis, una enfermedad casi desconocida para la mayoría, se instaló en el vocabulario popular ya que aparecieron varios casos de este mal que es transmitido por la carne de cerdo,  los primeros focos afectaron a familias que habían consumido la carne de un porcino alimentado en un basural

“Esta es una preocupación en dónde la gente tendrá que hacerse la pregunta de dónde se crió el animal, si fue criado desde pequeño en la casa y sabe lo que el animal consumió no tendrá problemas, en cambio si el cerdo es comprado y no se conoce su procedencia tiene que tener mayores cuidados” dijo Ríos quién aconsejó que la gente que tenga planeado faenar consulte con algún veterinario de confianza o con el personal de bromatología de la Municipalidad

Algunos de los controles que los veterinarios deben realizar es verificar que el animal esté libre de parásitos, estimar la cantidad de desparasitaciones que se le realizaron y al momento de faenar verificar que no haya ninguna anormalidad. Comunicarse con un veterinario es de suma importancia ya que esta enfermedad es asintomática en el animal, aunque en raras ocasiones pueden llegar a haber afecciones respiratorias, dermatológicas o estomacales

Otro aspecto importante es la limpieza que deben tener los utensilios, “Esto es algo fundamental, hay que tener limpios los utensilios, las mesadas y todo el ambiente, por el tema de las moscas, los perros, gatos y otros, porque estamos haciendo un carneo para consumo humano, y otra precaución que deben tener las personas es de no comprar carneos de procedencia dudosa o que no tengan el sello de bromatología” dijo Ríos quién agregó, “No debemos alimentar al cerdo con basura, no debemos darle desechos de origen animal, el cerdo debe ser alimentado como corresponde, bajo la supervisión de un veterinario”
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18 de noviembre de 2017 | 17:09
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