Hoy cocinamos

Un arroz a la mexicana, para sorprender el paladar de su familia. Y dos sugerencias para que sume al recetario de Semana Santa. Colores, sabores: definidos, armoniosos, deliciosos!!!

Cazón a la portuguesa

Ingredientes

4 filetes de cazón
3 tomates grandes, lavados y cortados en trozos pequeños
4 cucharaditas deaceitede oliva
1 cebolla cortada pequeña
1/8 taza de zumo de limón
4 tazas de caldo de verduras

Preparación

Poner a hervir el caldo de verduras, y cocina en él los filetes de cazón.

Durante ese tiempo, colocar un poco de aceitede oliva y dorar la cebolla; cuando esté tierna, agregar el tomate y la sal, siempre removiendo con una cuchara de madera.

A fuego suave,cocinar esta salsa por unos 10 minutos hasta que esté todo mezclado, y agregar el zumo de limón.
Por último, agregar el caldo de verduras con los filetes de cazón, dejar cocinar por unos 15 minutos para que se integren bien los sabores.

Se sirve bien caliente.




Calamares al ajillo

Ingredientes

600 grs. de calamares
100 grs. de ajo picado
Perejil y picado
4 cucharadas deaceitede oliva
1 cucharada de vino blanco

 Preparación:

En una sartén sofreír el ajo a fuego lento para poder añadir seguidamente los calamares limpios y troceados.
Dejar que se vaya haciendo, remover constantemente, añadir el vino para que cueza durante 2 minutos para que el calamar coja sabor.
Finalmente, añadir el perejil y servir.



Arroz a la mexicana

Ingredientes

1 taza de arroz
2 tazas de agua
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1/2 taza de chicharrones
2 tomates
2 cucharadas de puré de tomate
 1/2 taza de aceitede maíz
sal al gusto

Preparación

Rehogar el ajo, añadir una rodaja de cebolla y el tomate picado, luego añadir el puré, la sal y el agua.
Remojar en agua hirviendo el arroz por 30 minutos y después lavar hasta que el agua salga clara, (se pone en un colador y escurrir hasta que este seco).
Calentar el aceitey freir el arroz hasta que esté dorado, añadir la zanahoria en cuadritos y los chicharrones, mezclar y agregar el caldo.
Tapar y en cuanto empieza a hervir se baja el fuego al mínimo posible, cocinar por 20 minutos,  se deja reposar unos 10 minutos y se sirve.

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18 de agosto de 2017 | 12:24
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