Hoy cocinamos

El plato de hoy: arroz. Con tres sugestivas y ocurrentes variantes, para sorprender a los suyos. Con nueces, con uvas, con pasas, con jamón. Agénde las sugerencias, seleccione y..buen provecho!!

Arroz blanco con uvas

Ingredientes

400 grs. de arroz
1 pimiento verde
1 cebolleta
3 dientes de ajo
200 grs. de uvas blancas
200 grs. de uvas negras
salsa de tomate
agua
perejil
aceite
sal

Preparación

Picar muy finamente la cebolleta, el ajo y el pimiento, y sofreir en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados, agregar el arroz y lo dejar rehogar todo durante un par de minutos aproximadamente.

A continuación, echar el agua en una proporción que duplique la cantidad de arroz (aproximadamente 1 litro de agua). Cuando empiece a hervir, añadir la sal y dejarmos que cueza a fuego suave durante unos veinte minutos aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, añadir las uvas (a ser posible peladas), y mezclar todo con cuidado, dejándolo al fuego otros ocho o diez minutos más, aproximadamente.

Servir acompañado de la salsa de tomate, y espolvoreado con un poquito de perejil picado. 



Arroz con jamón y guisantes

Ingredientes

350 grs. de arroz
100 grs. de jamón de york
50 grs. de jamón serrano
1 lata pequeña de guisantes (150 grs.)
queso rallado
jugo de carne
aceite
sal

Preparación

Comenzar poniendo agua con un poco de sal, en una olla al fuego, y añadir un chorrito de aceite. En cuanto empiece a hervir, añadir el arroz, y dejar al fuego durante unos quince minutos aproximadamente, removiéndolo de vez en cuando.

Cuando el arroz cocido esté cocido, retirar del fuego,  refrescar bajo el agua del grifo, y  escurrir. Una vez hecho esto, poner un poco de aceite en una sartén amplia, y  añadir el arroz para rehogarlo. Condimentar con dos cucharadas de queso rallado, y el jamón serrano cortado en daditos pequeños.

Remover con cuidado, y añadir los guisantes escurridos, y el jamón de york cortado también en daditos pequeños. Probar y si fuera necesario  rectificar la sal.

Retirramos del fuego, y  pasar a una fuente, listo para servir.

Si se desea,  acompañar nuestro arroz con salsa mayonesa aligerada con un poco de leche, nata, o clara de huevo,  también  acompañarlo con salsa de tomate, o con una bechamel clara.



Arroz con nueces y pasas

Ingredientes

300 grs. de arroz
1 cebolla tierna
100 grs. de guisantes
50 grs. de salmón ahumado
50 grs. de nueces peladas
30 grs. de pasas
agua
aceite de oliva
sal

Preparación

Hervir el arroz en una olla con abundante agua hirviendo; cuando hayan pasado unos veinte minutos aproximadamente retirar del agua,  escurrir y reservar.

Hervir los guisantes, durante cinco minutos.

Mezclar junto con el arroz, con el salmón troceadito, la cebolla cortada bien fina, y las nueces picaditas.
Añadir al conjunto las pasas, y saltear todo en una sartén con un chorrito de aceite, durante unos cinco minutos.


Una vez transcurrido ese tiempo, retirar del fuego;  listo para servir a la mesa

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21 de agosto de 2017 | 23:30
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