Hoy cocinamos

Tres sugerencias para deslumbrar a los suyos, con ensaladas diferentes. Toques de sabores distintos, con ingredientes que no siempre tenemos en cuenta a la hora de preparar la comida del dia. y que bien pueden ser no sólo una alternativa nueva, sino también incorporar fuentes de proteinas a la dieta. Anímese!!!

Ensalada con nueces caramelizadas y arándanos

Ingredientes

■Morrones disecados hidratados en agua caliente por al menos 6 horas (que si no los consiguen usen asados o de lata)
■Queso Peccorino de oveja (o cualquier otro queso de pasta semi dura picante)
■Arándanos frescos
■Lechuga mantecosa
■Rúcula (o cualquier hoja verde que les guste)
■Nueces caramelizadas en azúcar y aceto balsámico
■Aceite de oliva
■Sal & Pimienta


Preparación

Caramelizar las nueces:

Tostarlas en una sartén sin nada, después se agrega azúcar, agua y aceto.
Dejo caramelizar.
Para enfriarlas, sobre la mesada, con un papel aluminio y una una fina capa de aceite común, se colocan de a una para después picarlas.

Para la ensalada, mezclar todos los ingredientes, y condimentar con una vinagrette simple de un buen aceite de oliva extra virgen y aceto balsámico, sal y pimienta a gusto.


Ensalada de remolachas y queso de cabra

Ingredientes

remolachas, 4 o 5 unidades
Rúcula, 1/2 kg (puede variar con espinacas)
nueces, cantidad necesaria
queso de cabra cortado en cuadraditos

Preparación

Cocinar las remolachas y quitarles la piel bajo el agua fria, en directo contacto con la que sale de la canilla.
Cortarlas en cubitos
Mesclar la rúcula cortada en juliana (si eligió espinaca, previamente deberá cocinarla), con los cubitos de remolacha, el queso y las nueces, picadas
Condimentar con aceite de oliva y aceto balsámico, sal y pimienta



Higos con jamón crudo y queso de cabra

Ingredientes

■Higos
■Jamón crudo
■Queso de Cabra


Preparación:

Cortar los higos con dos cortes transversales
Rellenarlos de a uno con un pedacito de queso de cabra
Envolver cada higo en fetas de jamón crudo y hornearlos a temperatura media durante 10 minutos.
Acompañar esta delicada presentación con ensalada a su elección

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19 de noviembre de 2017 | 11:19
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