Hoy cocinamos

Propuestas simples para lucirse a la hora del almuerzo o la cena, con la familia o con invitados. Una receta de 24 horas, que la hará quedar como una reina de la cocina, y dos sugerencias, para que agende y disfrute

Montado de pimientos

Ingredientes

4 pimientos
- 1/2 cebolla
- 4 tostadas de pan
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- 4 lonchas de panceta

Preparación:

Poner el pimiento en la plancha.
Cortar las cebollas y ponerlas a pochar.
Freír la panceta.
Untar el pan con el aceite de oliva y dar una vuelta en la sartén.
Rellenar el pimiento con la cebolla pochada.
Enrollar la panceta alrededor del pimiento.
Poner todo encima de la rebanada de pan




Calamares fritos

Ingredientes

Cuatro calamares medianos
- Harina para enharinar
- Sal
- Aceite de oliva
- Limón

Preparación:

Se limpian bien los calamares, quitándoles todas las telillas adheridas en su superficie. Se les quitan los tentáculos y se vacía el interior, dejando sólo los sacos.
A continuación, se sazonan ligeramente y se pasan por harina, sacudiéndolos un poco para que no se les pegue demasiado.
Por último, se fríen en abundante aceite bien caliente, y se van colocando sobre servilletas de papel para que no queden aceitosos.
Se sirven acompañados de limón y ensalada verde




Costillas al horno

Ingredientes

2 kgs. de costillar de cerdo
mostaza
2 cubitos de caldo de carne concentrado
2 cucharadas de azúcar moreno
1 copita de vino blanco
aceite, agua

Para el adobo

2 cucharadas de orégano
4 dientes de ajo
2 cucharadas de buen pimentón dulce
½ vaso de vinagre (de los de agua)
1 ½ ó 2 vasos de agua

Preparación:

En un mortero machacamos el orégano, la sal y los ajos pelados. Vamos añadiendo el pimentón, el vinagre y un poco de agua, y cuando esté todo bien mezclado untamos las costillas con este adobo. Las dejamos en un recipiente al menos 24 horas y le damos la vuelta unas cuantas veces.
Al día siguiente las escurrimos y las colocamos en una fuente de horno, untándolas con mostaza. Luego desmenuzamos por encima dos cubitos de caldo de carne y 2 cucharadas de azúcar moreno. Añadimos una copita de vino, y un chorro de aceitey agua.
Metemos las costillas en el horno precalentado a 190 grados durante media hora. Le damos la vuelta a media cocción y regamos con la salsa de vez en cuando para que no queden secas.
Si se quedasen sin salsa podemos añadir un poco de agua, pero es muy importante que no se queden secas.

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23 de agosto de 2017 | 01:33
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