Hoy cocinamos

Dos propuestas simples, a partir de la idea de tartas. Una salada, una dulce. Para agasajar paladares "golosos". Y un plato fuerte, oriental, con sabores definidos. Para tomar nota y atreverse.

Tarta de Jamon y queso

Ingredientes

Masa para pascualina, 1 tapa
 Jamón cocido, 200 gr
Queso mantecoso, 300 g.
Crema, 200 g.
Huevos, 3
Queso crema, 100 g.
Queso parmesano rallado, 2 cucharadas Sal y pimienta negra a gusto

Preparación

- Cortar el jamón en tiritas y el queso en cubos.
- Batir ligeramente los huevos.
- Mezclar los huevos con la crema, el queso crema, el jamón y el queso.
- Agregar el queso rallado y salpimentar nuevamente de ser necesario.
- Colocar el disco de masa en una tartera.
- Rellenar con la mezcla de jamon y queso.
- Llevar a horno moderado hasta que la superficie esté dorada, unos 40 minutos.
- Retirar y servir tibia o fría.



Tarta de Manzanas al Rhum

Ingredientes

250 gramo/s de Harina 0000
 1 vaso/s de Ron oscuro
 50 gramo/s de Almendras
 100 gramo/s de Pasas de uva
 1 cucharada/s de Canela
 3 cucharada/s de Azúcar
 3 cucharada/s de Azúcar
 600 gramo/s de Manzana
 1 cucharada/s de Esencia de vainilla
 125 gramo/s de Azúcar
 125 gramo/s de Manteca
 1 de Huevo
 Cantidad de Sal


Preparación

Preparar una masa con la harina, azúcar, sal, manteca ó margarina y el huevo.
Trabajarla lo menos posible y dejar descansar en la heladera durante 30 minutos.-
Pelar las manzanas y cortarlas en pequeños trozos.
Dejar macerar las pasas de uva en el Rhum.
Mezclar las manzanas con el azúcar, la canela, las almendras picadas, las pasas de uva y el Rhum.
Con 2/3 de la masa, previamente estirada, forrar un molde desmontable, enmantecado y enharinado, agregar la mezcla de manzanas;
cubrir con el resto de masa y hornear en horno precalentado.
Dejar enfriar un poco en el molde, retirar la tarta y cubrirla con un baño preparado con el azúcar impalpable y el Rhum.-


Pollo oriental (estilo arabe)


Ingredientes

 4 de Patas de pollo
 6 Cebolla medianas
 3 cucharadas de Pimentón dulce
 50 gs.de Comino
50  gs. de Cúrcuma
 Cantidad de Sal y Pimienta Negra
 100  gs.de Aceite


Preparación

En una cacerola que pueda ir al horno, colocar el aceite y llevar al fuego.
Mientras tanto cortar las cebollas en rodajas finasy freirlas en el aceite hasta que estén trasparentes.
Allí, agregar el pimentón dulce, el comino, el curcuma, la sal y la pimienta, revolver.
Incorporar las patas (patamuslo) de pollo, intercalandolas con las cebollas (dentro de esta misma olla).
Llevar al horno tapado (puede ser con papel aluminio) 20 minutos fuego fuerte, luego bajar temperatura a un horno medio- bajo (150 grados) mas o menos durante hora y media.
Acompañar con arroz con almendras rociado con la salsa de las cebollas

 

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