Hoy cocinamos

Una "entrada" sorpresa, para sorprender gratamente a sus comensales. Y dos opciones nutritivas tanto como vistosas y decorativas, para engalanar la mesa la familia. Anímese

Croquetas de tomates y papa
 
Ingredientes

400 gramos de carne picada de cerdo.
400 gramos de carne picada de novillo
3 cebollas medianas
2 dientes de ajo
2 yemas
5 tomates
Perejil fresco picado
Tomillo
2 hojas de laurel
Aceite
Sal, pimienta a gusto

Preparacion

Mezclar ambas carnes y agregar las dos yemas de huevo. Picar una de las cebollas y añadirla a la mezcla junto con una cucharadita de cafe de perejil picado. Mezclar suavemente todo. Formar cinco croquetas y saltarlas en aceite durante 5 minutos.

Picar las dos cebollas restantes. Cortar en pequeños cubos los tomates y picar el ajo. Rehogar. Cuando las croquetas esten bien doradas agregarlas a las cebollas, los tomates y el ajo. Perfumar con una hoja de laurel y briznas de tomillo. Salpimentar y cubrir la sarten de coccion.

Dejar cocinar a fuego suave durante 15 minutos. Estas croquetas se pueden servir acompañadas de pure de papa y zapallo




Tarta de espinaca

Ingredientes:

200 gr de masa de hojaldre
100 gr de expinacas cocidas y escuridas
100 gr de corazones de alcahuciles cocidos
1 cebolla mediana en rodajitas finas
50 gr aproxim. de pimiento verde en rodajitas
100 gr de carne(ternera,cerdo,polllo)picada
y cucharada de aceite
1 huevo
romero,orégano y sal

Preparacion:

Untar con aceite una asadera de horno (35x 35 cm) más o menos extender encima la mitad de la masa de hojaldre en una sartén, verter aceite y dorar la cebolla, el pimiento y la carne, luego agregarle los corazones de alcahucil y las espinacas. Rehogar un ratito y agregarle la sal, el romero y el orégano.

Dejar enfríar un poco, y luego, verter todo esto en el hueco que forma el hojaldre extendido sobre la asadera. Desparramar bien todo el relleno y aplastarlo, para que quede parejo y bajito. Con la otra mitad del hojaldre, tapar todo y cerrar los bordes. Batir el huevo y pincelarlo en toda la superficie.

Llevar a horno a 190 º durante 20'.



Pollo en Escabeche

 
Ingredientes:

6 presas de pollo
2 Ajies amarillo enteros frescos, despepitados
2 cucharitas de ajos molidos
2 cebollas cortadas a la pluma
Dos cucharadas de vinagre tinto o blanco
sal y pimienta al gusto


Preparacion:

Sazonar, freir y dorar el pollo a fuego lento. Luego desmenuzar y reservar.
En el aceite que quedo, freir los ajos molidos, la cebolla y el aji amarillo cortado en rodajas o en juliana.
Cuando ya esten transparentes las cebollas, salpimentar y colocar el vinagre. Dejar unos minutos.
Vaciar este preparado sobre las presas.

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22 de octubre de 2017 | 02:33
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