Hoy cocinamos

Es verano. El espíritu de las vacaciones nos rodea. Y llega a la cocina. Para preparar comidas rápidas, fáciles y nutritivas. Con variantes sabrosas, llamativas. Para que usted se luzca.

Huevos al plato  (dos por persona)

La fórmula es bien simple. En cazuelitas o platos especiales individuales que resistan el calor se pone a derretir un trocito de manteca. Sobre ella se cascan dos huevos frescos sazonados con sal y pimienta. Se cocinan a fuego moderado hasta que la clara quede blanca

Diez variantes para acompañarlos

Con espárragos y aceitunas negras

A mitad de la cocción, agregar puntas de espárragos entibiados en baño de Maria y aceitunas negras picadas.



Con pimientos verdes

Los adornamos con pimientos verdes cortados en tiras finas previamente freídas en aceite.


Con salchichas y tomates

Se acompañan con salchichas para copetín hervidas y medio tomate salteado en manteca caliente.



Con champiñones

Elegimos un acompañante más elegante, champiñones cocidos con manteca caliente.



Con queso gruyere y pimentón

Agregar a mitad de la cocción láminas finas de queso gruyere y espolvorear con pimentón dulce o si preferimos picante



Con langostinos

Un toque de color y refinamiento agregando 2 langostinos chicos o 2 camarones bien grandes y 1 cucharada de perejil picado.



Con tocino

Super tentadores: se fríen trocitos de tocino ahumado en otra sartén y se elimina la grasa antes de incorporarlos a los huevos.

 

Con cebolla y aceituna

Colocar sobre los huevos varias rodajas de cebolla cocidas con manteca y algunas aceitunas negras o verdes descarozadas



Con camarones y morrones

En esta versión con camarones, limpiarlos y saltearlos con manteca y agregarlos a los huevos con láminas de morrones en conserva espolvoreados con albahaca fresca picada.


Con espinacas y pan

Agregar espinacas cocidas, salteadas con manteca o aceite y, a último momento, varios trocitos de pan frito

Pizza de anchoas

Con 300 g de harina, 1 cucharada de aceite, sal y 10 g de levadura de cerveza disuelta con 2 cucharadas de agua tibia hacer una masa blanda.

Trabajarla energicamente y cuando esté elástica ponerla en un bol enharinado y dejar leudar hasta que duplique su volumen.

 Distribuirla en una pizzera con ayuda de las manos aceitada y volver a leudar.

Cocinar unos minutos en el horno bien caliente, cubrirla con rodajas finas de queso fresco o mozzarella, salsa de tomates, hacer un enrejado con filetes de anchoas y decorar con aceitunas verdes.

Volver al horno caliente unos minutos para completar la cocción de la masa.

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21 de agosto de 2017 | 04:00
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