Hoy cocinamos

Comidas frescas, ideales para los dias de altas temperaturas. Para mantener una dieta equilibrada. O para darse "un gusto": invitar a los suyos con una puesta en la mesa diferente, atractiva, sabrosa. Anímese!

Palta rellena

Ingredientes

• 2 paltas grandes ( o varias, de tamaño normal)
• 1 lata de atún al natural
• ¼ de cebolla
• 1 huevo
• 1 tza. de mayonesa
• Jugo de 1 limón verde
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta


Preparación

Pela y pica la cebolla. Coloca el huevo en una cacerola con agua hirviendo y cocínalo durante 8 min. a fuego medio para que quede duro. Retíralo, déjalo enfriar, quítale la cáscara y córtalo en rodajas.
Coloca en un bowl el atún con la cebolla, el huevo, la mayonesa, sal y pimienta. Mezcla bien.
Corta las paltas al medio a lo largo, quítales el carozo y vierte el jugo por encima para evitar que se oxiden. Con una cuchara, retira la carne de las paltas, con cuidado de que la cáscara no se rompa.
Coloca la palta junto con los ingredientes, mezcla bien y coloca la preparación en las cáscaras de palta. Servir al momento, acompañado con rodajas de tomate o tomates tipo cherry

Sugerencia: Para conservar una palta cortada al medio, lo ideal es dejarle el carozo y pintar el interior con manteca o aceite para que no se deteriore tan rápido, y guardarla en la heladera.


Ensalada de pollo, palmitos y paltas

Ingredientes

• 2 paltas medianas
• 2 pechugas de pollo
• 1 lata de palmitos chica
• 4 tomates
• 1 taza de salsa Golf
• 1 ½ sabor en cubos de Cebolla y Panceta
• 2 cucharadas de leche
• 4 cucharadas de aceite de maiz
• 1/taza de vinagre balsámico
• un ramito de hojas verdes a gusto

Preparación

Calentar el aceite de maíz y disolver ½ sabor en cubos  de Panceta y Cebolla.
Untar las pechugas de pollo con la preparación y colocar en una fuente de horno rociando con el vinagre balsámico.
Cocinar en horno moderado dando vuelta las pechugas de vez en cuando para empaparlas en la salsa hasta que estén doradas y tiernas. Enfriar.
Cortar los tomates en finas rodajas, las paltas al medio, quitarle el hueso, pelar y cortar en gajos rociando con jugo de limón para que no se oxiden.
Cortar los palmitos en rodajas y el pollo del mismo tamaño.
Disolver un cubo de sabor Panceta y Cebolla en la leche caliente y mezclar con la salsa golf.
Colocar la ensalada intercalando las tajadas de palta, pollo palmito y tomate.
Rociar con el aderezo preparado y acompañar con un ramito de hojas verdes.




Soufflé de verduras mixtas


Ingredientes

• 1 Kg. de verduras entre las siguientes: zanahoria, ramas de apio, puerros, hinojos, cardo, brócoli, coliflor, alcauciles
• 3 tazas de leche
• 1 cucharada de manteca
• 5 cucharadas llenas de almidón de maíz (maicena)
• 3 huevos
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 1 cucharada de condimento
• ¼ taza de queso rallado


Preparación

Limpiar las verduras, cortarlas en trozos y hervir por separado en agua y sal hasta que estén tiernas. Retirar y escurrir.
Hervir 2 tazas de leche con la manteca. Cuando rompa el hervor agregar el almidón de maíz disuelto en leche restante y revolver continuamente hasta espesar. Cocinar 5 minutos. Retirar del fuego y condimentar. Mezclarle las yemas con el condimento y las claras a nieve revolviendo suavemente.
Colocar en una fuente de horno alta enmantecada una tercera parte de verduras, cubrir con un poco de salsa y queso rallado y así dos veces más hasta terminar con salsa.
Espolvorear con queso rallado y colocar en horno fuerte 10 minutos, luego poner al mínimo y terminar de cocinarlo 30 minutos más.
Servirlo solo o como acompañamientos de carnes.

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16 de agosto de 2017 | 10:51
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