Hoy cocinamos

Una receta de las tierras almerienses, en base a pan (de ese, que quedó de ayer y que nadie quiere comer), un postre livianito, light (para no prohibirnos de comer algo rico, aunque estemos a dieta) y un trago especial para brindar y sorprender. Anímese!

Migas de la Sierra (plato típico de Almería, España)

Ingredientes

3/4 taza deaceitede oliva
Sal
1 barra de pan duro cortada en cuadraditos
100 gr. chorizo cortado en tacos
100 gr. jamón serrano cortado en tacos
100 gr. de panceta cortada en tirillas
4 dientes de ajo
20 aceitunas
1 racimo de uvas lavadas
2 tajadas de melón cortado en trozos pequeños

Preparación

Salpica el pan con agua, cubre con un paño limpio y deja así toda una noche.
Al otro día comienza pelando los ajos, dorándolos enteros conaceitede oliva en una sartén bien grande y en lo posible profunda (donde luego vas a hacer las migas).
Retíralos apenas tomen un colorcillo.
En la misma sartén, dora también el embutido, suma los cuadraditos de pan y se remueve durante mucho rato.
A los 15 minutos, agrega nuevamente los ajos y sigue removiendo hasta conseguir que las migas se doren y todo quede integrado en una misma mezcla doradita.
Se sirven aparte las uvas lavadas y el melón. Cada comensal se sirve la fruta que más le gusta y la mezcla con las migas.


Fizz de frambuesas

Ingredientes

500 gr. de frambuesas frescas o al natural
4 cdas. de granadina
1 lt. de jugo de ananá (piña)
2 botellas de sidra seca

Preparación

Poner las frambuesas en una jarra, rociarlas con granadina. Poner a enfriar.
Poner a enfriar el jugo de ananá y la sidra.
En el momento de servir, añadir el jugo y la sidra sobre las frambuesas y mezclar.
En el caso de utilizar frambuesas al natural, reducir la cantidad de granadina a dos cucharadas.




Flan de yogur y frutillas light

Ingredientes

1/2 lt. de yogur descremado
edulcorante líquido
cáscara de naranja rallada
1 sobrecito de gelatina sin sabor
250 gr. de frutillas
Pizca de jengibre

Preparación

Ablandar la gelatina en agua fría y disolverla sobre agua caliente.
Agregarla al yogur descremado.
Endulzar con el edulcorante, a gusto, y perfumar con cáscara rallada de naranja y pizca de jengibre.
Agregar unas frutillas picadas y mezclar. Echar la preparación en una budinera chica mojada, y poner a enfriar.
Pasar el molde por agua caliente y desmoldar el flan.
Rodearlo con las frutillas enteras o en mitades.

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22 de agosto de 2017 | 03:43
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