Fusión de comida europea y americana
Una paleta de sabores trabajados desde la creatividad, nos propone diferentes matices en una fiesta de platos con influencias europeas y americanas que vibran sobre las mesas. Comenzamos con una entrada de Mousse de tres quesos, el plato principal Ñoquis Suizos y de postre un exquisito Crepe Suzette. ¡Animate a cocinar!

Mousse de 3 quesos


Ingredientes : Para 4 personas

Queso Finlandia  200gr

Queso Crema  160gr
Queso Philadelfia  150gr.

Nueces picadas  50gr.
Queso rallado  50gr.
Tomillo   1cda.
Romero   1cda.
Ajo   1cda
Sal y Pimienta  a gusto

Preparación:
En un bowl mezclar los tres quesos hasta lograr una crema homogénea. Luego incorporar el resto de los ingredientes revolviendo bien. Dejar enfriar en heladera aproximadamente 4 horas.

Decoración:
Bastones de pan de campo tostados con salsa de aceitunas y crocante de queso.



Ñoquis Suizos

Ingredientes: Para 3 personas 

Masa: 
Queso cremoso 500gr.
Huevos  2 unid.
Fécula de maíz 60gr.
Harina 000 120gr.
Sal y Pimienta a gusto

Salsa:
Cebolla picada  1 grande                   
Jamón cocido picado 3 fetas
Champignones fileteados 200gr.
Crema de leche  250gr.
Vino blanco  50cc.
Sal y Pimienta  a gusto

Preparación:
Masa
En un bowl pisar con un tenedor el queso cremoso. Luego incorporarle los huevos y salpimentar. Agregar la fécula de maíz integrando todo y por ultimo la harina. Lograr una masa homogénea. Luego formar bolitas de unos 2 cm. de diámetro y dejar cocinar en agua en ebullición unos 7 minutos aproximadamente.
Salsa
Saltear la cebolla en una sartén. Luego agregar los champignones y el jamón. Dejar sudar los champignones unos minutos agregando luego el vino blanco y la crema de leche. Dejar reducir hasta lograr que espese la salsa.

Decoración:
Queso parmesano rallado y perejil.


Crepe Suzette

Ingredientes:Para 5 personas

Masa:
Harina 000 100 gr.
Huevos 1 unid.
Leche 50 cc.
Sal 1 pizca

Manteca:
Manteca pomada 40gr.
Azúcar impalpable 30gr.
Jugo de mandarinas 4 unid.
Jugo de naranjas 2 unid.
Ralladura de mandarina 1 unid.
Ralladura de naranja 1 unid.
Ron  1 cda.

Preparación:
Masa
En un bowl colocar el huevo, harina, y leche. Batir sin dejar grumos hasta lograr una masa semi- liquida. Luego hacer los panqueques en una sartén y dejar enfriar.
Manteca
Dejar la manteca que tome temperatura de ambiente y mezclar todos los ingredientes en un bowl y reservar.

Cocción:
En una sarten poner 1/5 parte de la manteca y 2 crepes. Dejar reducir el jugo y flambear con el ron. Servir caliente. Acompañar con una bochita de helado de americana.

Por Chef Rodrigo Lillo

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Opiniones (1)
23 de Septiembre de 2014|13:21
2
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23 de Septiembre de 2014|13:21
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angel g18 de Junio de 2010|18:58
Felicitaciones por la Receta!!!
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