INGREDIENTES:

500 grs de filet
sal y pimienta
20 cc de aceite de oliva
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ cebolla
4 hojas de acelga
20 cc de aceite de oliva
20 cc de vino blanco
Para la salsa:
50 cc oporto
25 grs de azúcar negra
50 cc de caldo de carne

PREPARACIÓN:

Salpimentar el filet y saltearlo de ambos lados en una sartén a fuego moderado durante 15 minutos. Cortar las verduras en juliana y rehogarlas hasta que estén blandas, añadir la acelga, cocinar un minuto más. Salpimentar.

Salsa:

Poner todos los ingrediente en una cacerola, reducir hasta lograr un punto de caramelo.