Las crisis por la que atraviesa el sector cárnico, con falta de oferta vacuna y altos precios en el valor de la hacienda, provocó la suba de casi un 6 por ciento en el valor del pollo.

La caída en el número de cabezas faenas no es nueva para el mercado, ya que descendió un 23 por ciento en el período enero-junio de 2010 respecto a igual lapso del año anterior.

Así lo indicó un informe elaborado por Consorcios Regionales de Experimentacion Agricola (CREA), que advirtió que "la industria frigorífica atraviesa una situación crítica, dada principalmente por la falta de hacienda, lo que genera gran capacidad ociosa". Además, agregó que por esta situación se verían "afectados más de 8000 trabajadores".

También se indicó que la capacidad ociosa del sector frigorífico ronda el 40 por ciento por la falta de materia prima, y que hasta el momento, se cerraron entre 20 y 25 plantas, ubicadas principalmente en el área del Gran Buenos Aires.

Por ello días atrás, en el sector no causó sorpresa, la decisión asumida por el frigorífico brasileño JBS, el mayor exportador mundial de carnes que en el 2007 adquirió Swift por 225 millones de dólares, de vender tres plantas ubicadas en Pontevedra, Berazategui, en Buenos Aires, y San José, en Entre Ríos.

La falta de interés que experimenta el sector para atraer nuevas inversiones, fruto de la situación que experimenta el mercado doméstico y el cierre de las exportaciones para evitar que se dispare el precio local, llevó al gobierno nacional a gestionar ante los propios municipios la posibilidad de involucrarse en la reapertura de las plantas inactivas.

En el mercado de hacienda, los precios del ganado en pie con destino a faena mantienen desde mayo pasado una tónica bajista, con un valor actual de 6,16 pesos para el novillo y de 6,77 pesos para los terneros.

Lejos están estos precios de las posibilidades que ofrece el segmento de la cría e invernada, ya que allí la hacienda obtiene el pago de nueve pesos.

Los especialistas admiten que el valor de hacienda gorda en los últimos cuatro meses retrocedió entre un 2 y 10 por ciento, con una mayor pendiente para las categorías más livianas, producto de la selección hecha por la demanda.

La única categoría que escapa a esta situación es la de las vacas, que logró mantener un alza del 22 por ciento, al exhibir actualmente un precio de 4,48 pesos por kilo/vivo.

Asimismo, la baja que experimentaron los precios de la hacienda dispuesta para faena (con un mayor nivel de grasa que el acostumbrado) no tuvo su correlato en las pizarras de supermercados y carnicerías, donde los precios para el consumo interno se mantuvo en el último mes.

Sin embargo, durante agosto se observó un aumento del 5,8 por ciento en el precio del pollo.

Fuente: La Nación