En verano, no caben dudas de que nuestro deseo se ve envuelto en imágenes de bebidas frescas, coloridas y con mucho hielo, predominando los rojos, azules y verdes y todas las combinaciones posibles de color entre ellos.
Los vinos blancos bien fríos, los espumantes burbujeantes y gélidos, y los cócteles son algunas de las herramientas que vamos a utilizar.
La historia de la coctelería se remonta a muchos años atrás en donde las anécdotas sobre sus orígenes son muy variadas. Algunos alegan que en el siglo XVIII donde las peleas de gallos eran habituales para el entretenimiento de la gente les hacían beber a los gallos (cocks) mezclas de bebidas alcohólicas fuertes para despertar sus instintos agresivos, las colas (tails) volaban durante la pelea sobre los espectadores quienes también habían sucumbido a las bebidas y de allí el origen de los “cocktails”.
Otra historia, y quizás la más cercana por la sensualidad y placer que evocan estos tragos, es que en plena guerra de la Independencia americana una hermosa mujer dueña de una posada, mimaba a sus clientes soldados con sus encantos, sus preparaciones de comida y bebidas. Su vecino, quien tenía un criadero de gallos y gallinas, se negaba rotundamente a proveerle de las aves para darles de comer a los soldados. Un día, ella le robó el mejor gallo y con sus plumas adornó cada una de las bebidas, una mezcla de ron con jugo de frutas.
Los tragos que lideran el ranking actual de consumo son: el Fernet con coca, el Campari con jugo de naranjas y el mojito, pero existen un sinfín de tragos que seducen y refrescan.
En el caso del
Fernet, se dice que su origen es en Italia y la palabra “Fernet” es en la locución milanesa (Milán) “hierro pulido”, que es la placa de hierro en donde se preparaba la mezcla para elaborar este licor. Sus amargos son provistos por la cantidad de hierbas utilizadas en su composición, así pertenecen a la categoría de licores “amargos” o “bitters” y su graduación alcohólica alcanza los 45°.
Los tragos que lideran el ranking actual de consumo son el Fernet con coca, el Campari con jugo de naranjas y el mojito.
Nuestros inmigrantes Italianos acostumbrados al consumo de esta bebida tanto para fines medicinales como digestivos, comenzaron a usarla como aperitivo agregándole soda o agua y en Argentina se popularizó su mezcla con la bebida cola (Coca-Cola), prácticamente es exclusivo el consumo de ese trago como tal “Fernet con Coca”, “Fernando”, “Fernet Cola” en nuestro país.
El ron es un producto derivado de la caña de azúcar, fermentado y destilado. El origen del “mojito” se adjudica a Cuba y su mezcla original es limón, azúcar, ron, hierba buena y agua con gas.
El Campari también tiene su origen en Italia y es la mezcla de varias hierbas y de naranjas amargas. Da origen al trago Garibaldi que es la mezcla de este bitter con jugo de naranjas, siendo Garibaldi responsable de la unión Italiana, y en honor a él y al color de sus camisas, es que se creó este trago.
Si bien podemos alegar que la moda por beber cócteles resurge en la década de los ’80, gracias a la película protagonizada por Tom Cruise “Cocktail”, en la actualidad es casi necesario un verano con un trago en la mano y un grupo de amigos simplemente reunidos alrededor de la música o la conversación.
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Imagen de la película "Cocktail", protagonizada por Tom-Cruise. |
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